El mercado chileno de leches líquidas continúa evolucionando hacia productos con mayor valor agregado. Mientras la recepción nacional de leche cruda aumentó un 6,2% en 2025, el crecimiento de la categoría estuvo impulsado principalmente por la demanda de leches altas en proteínas, sin lactosa y con atributos funcionales, según representantes de la industria.
La tendencia refleja un cambio en las preferencias de los consumidores, que buscan alimentos con beneficios nutricionales adicionales y opciones adaptadas a distintos estilos de vida.
Los segmentos funcionales ganan protagonismo
Desde Soprole señalan que el mercado mantiene un crecimiento sostenido tanto en volumen como, especialmente, en valor.
Diego Gómez, gerente de Marketing de Leches, Cremas y Bebestibles de la compañía, explicó que los segmentos de mayor dinamismo son las leches blancas y saborizadas sin lactosa, las leches altas en proteínas y otras alternativas funcionales.
Según el ejecutivo, el desarrollo de estas categorías ha sido determinante para dinamizar el mercado en los últimos años.
Consumidores más exigentes
En Watt’s coinciden en que el consumidor actual busca productos que aporten beneficios adicionales.
Marianne Fullerton, jefa de Producto de Leches Líquidas, destacó que las leches tienen presencia en el 99,3% de los hogares chilenos, pero el crecimiento se concentra en propuestas con mayor valor agregado.
Entre las principales tendencias mencionó:
- productos sin lactosa;
- leches enriquecidas con proteínas;
- alternativas con fibra;
- productos con formulaciones clean label, es decir, con menos ingredientes y etiquetas más simples.
Ocho años de crecimiento para las leches proteicas
El segmento de leches con mayor contenido proteico comenzó a desarrollarse en Chile hace aproximadamente ocho años.
Soprole fue una de las primeras empresas en apostar por esta categoría con su línea Protein+, que actualmente incluye versiones blancas, saborizadas y fortificadas con magnesio.
Por su parte, Loncoleche ingresó al segmento en 2018 con su leche Extra Proteína. Desde entonces, la oferta se amplió con nuevas formulaciones dirigidas tanto al público general como a consumidores vinculados a la actividad física y la recuperación muscular.
Actualmente, algunas propuestas ofrecen hasta 16 gramos de proteína por porción, consolidando a este segmento como uno de los principales motores de innovación del mercado.
El consumo adulto impulsa las leches saborizadas
Otro cambio relevante se observa en las leches saborizadas.
Aunque históricamente estuvieron orientadas a niños y adolescentes, las empresas detectan un crecimiento sostenido del consumo entre adultos.
El chocolate continúa siendo el sabor preferido, con más del 60% de participación, mientras que alternativas como cappuccino ganan terreno gracias a propuestas dirigidas a consumidores adultos.
La leche fresca busca recuperar espacio
La innovación también alcanza a modelos de comercialización.
La empresa chilena Fresca Rebeca, creada en 2022, busca recuperar el consumo de leche fresca pasteurizada, acercando el producto al consumidor pocas horas después del ordeño.
El emprendimiento distribuye leche en envases retornables de uno, cinco y diez litros, además de elaborar yogur natural y yogur griego elaborados únicamente con leche fresca y cultivos, apostando por productos con listas de ingredientes reducidas y procesos tradicionales.
Un mercado que apuesta por el valor agregado
La evolución del mercado chileno muestra que el crecimiento ya no depende únicamente del volumen comercializado.
Las leches funcionales, las formulaciones sin lactosa, los productos ricos en proteínas y las propuestas con etiquetas más simples se consolidan como los segmentos de mayor dinamismo, acompañando una demanda cada vez más enfocada en la salud, la nutrición y la conveniencia.
Fuente: Fedeleche
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