El precio de la leche en El Salvador aumentó 11% en un año, convirtiéndose en uno de los alimentos con mayor incremento dentro de la canasta básica del país.
El dato surge de un análisis presentado por el Centro para la Defensa del Consumidor (CDC) a partir de información de la Unidad de Economía del Consumidor y del Banco Central de Reserva de El Salvador.
La comparación comprende el período entre junio de 2025 y junio de 2026 y muestra que el incremento de la leche fue superior al registrado por otros productos importantes de la alimentación.
Mientras la leche aumentó 11%, el grupo de las carnes presentó un incremento cercano al 7% y los huevos subieron alrededor de 5%.
La leche aumenta por encima del promedio de la canasta
El comportamiento resulta especialmente significativo cuando se compara con la evolución general de los alimentos.
Según Danilo Pérez, representante del CDC, el promedio de aumento interanual de los 22 productos que integran la canasta básica alimentaria urbana se ubicó entre 6% y 7%.
Esto significa que el incremento de la leche prácticamente duplicó el piso de ese rango.
Pérez calificó como particularmente fuerte la evolución del producto y señaló que las diferencias entre alimentos son importantes: mientras algunos registraron variaciones cercanas al 2%, otros llegaron hasta el 11%.
La canasta urbana llega a casi US$260
El aumento de los alimentos también se refleja en el costo total de la alimentación de los hogares salvadoreños.
A junio de 2026, la canasta básica alimentaria urbana alcanzó US$259,95, mientras que la correspondiente al ámbito rural llegó a US$189,56.
Frente al año anterior, el incremento fue cercano a US$7 en la canasta urbana y de aproximadamente US$6 en la rural.
El CDC advierte que este comportamiento adquiere mayor relevancia cuando se analiza junto con la capacidad adquisitiva de las familias.
Factores internos y externos presionan sobre los alimentos
La organización atribuye el encarecimiento a una combinación de factores que exceden el comportamiento individual de cada producto.
Entre ellos menciona las variaciones de los precios internacionales de los combustibles, las tensiones internacionales y las consecuencias de las condiciones climáticas sobre la producción agropecuaria centroamericana.
El cambio climático aparece particularmente entre las preocupaciones de la organización debido a su potencial impacto sobre la disponibilidad de alimentos y los costos de producción.
Las perspectivas de una canícula prolongada durante septiembre podrían agregar nuevas dificultades para la producción regional.
La dependencia de las importaciones
Otro elemento señalado en el análisis es la dependencia que mantiene El Salvador de alimentos procedentes de otros países de Centroamérica, particularmente Guatemala y Honduras.
Cuando disminuye la producción regional o aumentan los costos en los países proveedores, esas variaciones pueden trasladarse al mercado salvadoreño.
El escenario plantea así una combinación de factores locales e internacionales que puede continuar ejerciendo presión sobre los alimentos durante los próximos meses.
Para la leche, el punto de partida ya muestra una diferencia importante: con un aumento interanual de 11%, su precio creció claramente por encima del promedio de la canasta básica alimentaria salvadoreña.
Fuente: Infobae
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