Según el fallo citado por la fuente, la legislación española considera productos frescos no solo a los naturales, sino también a determinados productos preparados que requieren conservación en frío o presentan una vida útil inferior a 30 días.

Bajo ese criterio, el hecho de que la horchata haya sido pasteurizada no impide necesariamente que pueda presentarse como fresca.

El tribunal entendió que el término no induce por sí mismo a engaño ni constituye competencia desleal en las circunstancias analizadas.

Chufi, Hacendado y Xufatopía estaban en el centro de la disputa

La demanda alcanzaba a tres productos comercializados en el mercado español.

Horchata Panach vende Xufatopía; Mercadona comercializa una horchata bajo su marca Hacendado; y Lactalis Puleva participa con Chufi, una de las marcas más conocidas de la categoría.

Món Orxata pedía que se prohibiera el uso destacado de “fresca” y que la palabra “pasteurizada” tuviera una presencia mayor en los envases.

El Supremo rechazó también ese planteo.

“Pasteurizada” no tiene que ocupar el frente principal

Otro punto del litigio estuvo relacionado con el tamaño y ubicación de las palabras dentro del packaging.

La demandante sostenía que “pasteurizada” aparecía en caracteres pequeños o en zonas menos visibles, mientras “fresca” ocupaba un lugar prominente.

El tribunal concluyó que la normativa europea exige determinadas condiciones de presentación de la denominación del alimento y de la cantidad neta, pero no obliga a que la referencia al proceso de pasteurización ocupe el espacio principal del envase.

Mercadona también quedó fuera del reclamo

La responsabilidad de Mercadona era otro de los temas discutidos.

La cadena comercializa el producto bajo su marca Hacendado mediante un esquema en el que Panach actúa como fabricante.

Sin embargo, al concluir que no existió competencia desleal por parte de las empresas demandadas, el Supremo consideró innecesario avanzar en una eventual responsabilidad específica de Mercadona como distribuidor.

Un antecedente sobre cómo se comunica un alimento procesado

Para la industria alimentaria, el caso resulta relevante porque vuelve a poner sobre la mesa la diferencia entre proceso tecnológico y denominación comercial.

Un alimento puede ser pasteurizado y, bajo determinadas condiciones regulatorias, seguir utilizando expresiones asociadas por el consumidor con frescura.

Eso no significa que cualquier producto procesado pueda llamarse “fresco” de manera automática.

La validez dependerá de la legislación específica, las características del alimento, su conservación y la forma completa en que se presenta al consumidor.

Un caso que también toca a las bebidas vegetales

Aunque la horchata de chufa no es un producto lácteo, el fallo tiene interés para empresas que operan simultáneamente en lácteos y bebidas alternativas, como Lactalis.

La discusión sobre palabras como “fresco”, “natural”, “artesanal” o referencias a procesos de elaboración tiene cada vez más peso a medida que las categorías se diversifican y compiten por un mismo espacio en las góndolas.

En este caso, el Supremo español respaldó a las grandes marcas y cerró el litigio: una horchata pasteurizada puede utilizar el término “fresca” bajo las condiciones examinadas sin que ello constituya competencia desleal.

Fuente: Infobae España

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