La industria láctea uruguaya busca avanzar en la protección del queso Colonia, mejorar las condiciones energéticas de las empresas y facilitar el acceso a mercados internacionales. Estos fueron algunos de los principales temas abordados durante una nueva reunión del Núcleo Productivo Lácteo, que convocó a representantes de la industria, pequeñas empresas, trabajadores y autoridades nacionales.
El encuentro se realizó el 23 de octubre en Rosario, departamento de Colonia, en las instalaciones de la Agencia de Desarrollo Económico del Este de Colonia (ADE).
La actividad formó parte del Plan Industrial Uruguay y del trabajo impulsado por el Ministerio de Industria, Energía y Minería (MIEM) para fortalecer la competitividad de la cadena láctea.
Entre las prioridades se destacaron la indicación geográfica del queso Colonia, las tarifas eléctricas y la simplificación de trámites para enviar muestras comerciales al exterior.
El queso Colonia busca proteger su identidad
Uno de los temas centrales fue el avance de la hoja de ruta para desarrollar una indicación geográfica del queso Colonia.
La iniciativa busca avanzar hacia un reconocimiento que permita vincular el producto con su origen y con determinadas características de elaboración.
Para la industria quesera uruguaya, este proceso representa una posibilidad de diferenciación comercial, especialmente para pequeñas y medianas empresas especializadas en productos tradicionales.
Sin embargo, el proyecto todavía se encuentra en una etapa de trabajo y articulación entre los actores del sector.
La reunión no significó la aprobación definitiva de una indicación geográfica ni estableció qué productores podrán utilizarla.
Esas definiciones dependerán de las condiciones y los requisitos que se establezcan durante el proceso.
Las tarifas eléctricas, otra preocupación industrial
Los costos de energía también ocuparon un lugar importante en la agenda.
Durante el encuentro se analizaron las tarifas eléctricas aplicables tanto a los establecimientos productores de leche como a las industrias procesadoras.
La discusión incluyó alternativas para mejorar la eficiencia energética y revisar los beneficios disponibles para el sector.
La electricidad representa un componente de los costos de producción, especialmente en actividades que requieren refrigeración, ordeño, procesamiento y conservación de productos lácteos.
Por eso, las organizaciones buscan avanzar en herramientas que permitan mejorar la competitividad.
Aunque el tema fue identificado como prioritario, no se anunciaron nuevas tarifas ni reducciones concretas en el costo de la electricidad.
Menos trámites para llegar a mercados internacionales
Otro de los objetivos es facilitar la internacionalización de la industria láctea uruguaya.
Los participantes plantearon avanzar en la simplificación de los procedimientos necesarios para enviar muestras comerciales de productos lácteos al exterior.
Esta posibilidad resulta especialmente relevante para pequeñas y medianas empresas que buscan presentar sus productos a potenciales compradores internacionales.
También se compartieron los resultados de las recientes misiones comerciales realizadas en Paraguay y Argentina.
Las actividades permitieron explorar oportunidades de mercado y conocer experiencias relacionadas con tecnología, organización empresarial y producción industrial.
El encuentro incluyó además un intercambio sobre las tendencias internacionales de consumo y sus posibles oportunidades para los productos uruguayos.
Grandes industrias y pymes en una misma mesa
La reunión contó con la participación conjunta de la Asociación Uruguaya de Pymes Lácteas (AUPYL) y la Cámara de la Industria Láctea del Uruguay (CILU).
También estuvieron presentes representantes de empresas, la Federación de Trabajadores de la Industria Láctea (FTIL) y autoridades del MIEM.
Entre ellas participó el director nacional de Industrias, Adrián Míguez, acompañado por integrantes del equipo técnico del ministerio.
La presencia de organizaciones de diferentes escalas permitió reunir perspectivas sobre producción, industrialización, costos y comercialización.
Otro de los acuerdos de trabajo fue avanzar en un relevamiento de necesidades de capacitación técnica del personal, en coordinación con el Instituto Nacional de Empleo y Formación Profesional (INEFOP).
Una quesería que procesa 30.000 litros diarios
Como parte de la jornada, la delegación visitó El Piamontés, una empresa láctea ubicada en Colonia Valdense.
La industria procesa un promedio de 30.000 litros de leche diarios, aunque puede alcanzar los 50.000 litros en períodos de mayor producción.
Su abastecimiento proviene de más de 20 productores y cuenta con una capacidad de almacenamiento de 110.000 litros.
La empresa emplea directamente a 56 personas, de las cuales 20 son mujeres, y dispone de laboratorio propio.
Entre sus reconocimientos se encuentra una medalla de oro obtenida por su queso Colonia en el 20.º Concurso Nacional e Internacional de Quesos.
Durante la visita, los representantes del sector conocieron las instalaciones y dialogaron sobre los principales desafíos de la actividad industrial.
Una agenda para mejorar la competitividad
Las prioridades definidas por el Núcleo Productivo Lácteo reflejan algunos de los desafíos que enfrenta la industria uruguaya.
Por un lado, el sector busca diferenciar productos tradicionales como el queso Colonia mediante instrumentos que reconozcan su identidad.
Por otro, necesita mejorar las condiciones de producción, reducir dificultades operativas y ampliar sus oportunidades comerciales.
La protección del origen, la eficiencia energética y la simplificación de trámites aparecen como tres líneas de trabajo para fortalecer la industria láctea uruguaya.
El próximo desafío será transformar estas prioridades en medidas concretas que beneficien tanto a las grandes industrias como a las pequeñas y medianas queserías del país.
Fuente: Helvecia
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