La lechería argentina podría producir tres veces más leche que en la actualidad si logra desarrollar todo su potencial agroindustrial, según planteó Mariano Bosch, cofundador de Adecoagro.
Durante un debate organizado por LA NACION e IDEA sobre los motores de crecimiento de Argentina, el empresario puso a la cadena láctea como uno de los ejemplos de actividades con capacidad para crecer, agregar valor y generar empleo en el interior.
“Argentina tiene capacidad para producir tres veces la cantidad de leche que produce en total”, sostuvo Bosch, quien consideró que la producción se mantiene prácticamente estancada desde hace décadas.
Tres veces más leche, tambos y vacas
Bosch vinculó ese potencial con un crecimiento integral de la cadena.
Según explicó, triplicar la producción implicaría también una mayor cantidad de vacas, establecimientos y actividad industrial, con impacto sobre el empleo y las economías del interior.
“Tres veces más leche, tres veces más tambos, tres veces más vacas”, resumió durante la entrevista.
Para el empresario, el punto central es dejar de analizar al agro solamente como proveedor de materias primas y comenzar a pensarlo como una agroindustria capaz de transformar producción primaria en alimentos e ingredientes de mayor valor.
La proteína de suero entra en la ecuación
Uno de los conceptos que Bosch destacó fue el creciente mercado internacional de las proteínas.
En ese escenario, puso el foco sobre la proteína de suero, obtenida a partir del procesamiento industrial asociado a la elaboración de quesos.
El empresario planteó que la demanda relacionada con nutrición, salud y consumo de proteínas abre nuevas posibilidades para la cadena láctea.
Su propuesta apunta a mirar la leche no solamente por los productos tradicionales, sino también por los ingredientes que pueden obtenerse mediante una mayor industrialización.
Hacia el final de su exposición volvió sobre ese ejemplo y destacó el valor que puede alcanzar la proteína de suero frente a la exportación directa de materias primas agrícolas.
“Tenemos que competir con el mundo”
El crecimiento productivo, según Bosch, necesitaría estar acompañado por una industria con capacidad para colocar sus productos fuera del mercado argentino.
“Tenemos que competir con el mundo”, señaló.
Para poder vender quesos internacionalmente, afirmó que Argentina necesita plantas más eficientes, tecnificadas y robotizadas, además de una escala de producción significativamente mayor.
El ejecutivo sostuvo que la cadena no debería proyectarse únicamente sobre el consumo interno, sino aumentar su tamaño para competir en el mercado internacional.
Leche en polvo y continuidad exportadora
Otro punto señalado fue la necesidad de construir relaciones comerciales de largo plazo.
Bosch utilizó la leche en polvo para ejemplificar el problema que representa para un exportador no poder garantizar continuidad a sus compradores internacionales.
En su análisis, las restricciones aplicadas en distintos momentos sobre las exportaciones contribuyeron a limitar la posibilidad de desarrollar esos mercados.
La mirada apunta así a una cadena en la que el crecimiento de la producción esté acompañado por una mayor capacidad para colocar leche en polvo, quesos e ingredientes lácteos en el exterior.
Energía competitiva para industrializar la leche
El desarrollo energético también apareció como una pieza de esa ecuación.
Bosch señaló que procesos como el secado de leche y la elaboración de leche en polvo demandan energía a precios competitivos, especialmente si el objetivo es producir desde el interior y exportar hacia distintos mercados.
“Necesitamos energía a precios competitivos”, sostuvo al explicar la relación entre infraestructura, industria láctea y capacidad exportadora.
Su planteo pone así sobre la mesa un desafío que excede la producción primaria: para transformar el potencial de la lechería argentina en más litros será necesario, según Bosch, ampliar la escala industrial, agregar valor y desarrollar mercados externos capaces de absorber ese crecimiento.
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