La reforma aprobada por la Asamblea Legislativa de El Salvador abrió un nuevo debate dentro de la cadena láctea. Mientras el Gobierno sostiene que la modificación permitirá modernizar el mercado y garantizar el abastecimiento, los productores de leche fresca reclaman que los consumidores puedan identificar claramente qué productos fueron elaborados con leche fresca y cuáles con leche reconstituida o recombinada.
La Asociación de Productores de Leche de El Salvador (PROLECHE) solicitó la implementación de un etiquetado obligatorio y visible que diferencie los productos elaborados con leche fluida de aquellos fabricados total o parcialmente con leche en polvo.
La reforma eliminó una prohibición vigente desde 1960
El pasado 18 de junio, la Asamblea Legislativa aprobó con 57 votos a favor y tres en contra una reforma a la Ley de Fomento de la Producción Higiénica de la Leche y Productos Lácteos.
La modificación elimina la prohibición que impedía comercializar leche, crema, quesos y otros derivados obtenidos mediante la reconstitución o recombinación de leche en polvo, siempre que cumplan con las normas sanitarias e inocuidad vigentes.
Según el Ejecutivo, el objetivo es armonizar la legislación salvadoreña con el resto de Centroamérica, fortalecer el abastecimiento y mejorar la competitividad del sector.
PROLECHE reclama transparencia para el consumidor
Tras la aprobación de la reforma, PROLECHE manifestó su preocupación por el impacto que podría tener sobre la producción nacional de leche fresca.
La entidad sostiene que la industria necesita herramientas para responder a la demanda del mercado, pero advierte que cualquier cambio regulatorio debe contemplar mecanismos que protejan a los productores nacionales y garanticen información clara para los consumidores.
Por ese motivo, la organización propuso que los productos elaborados con leche en polvo indiquen en su envase, de forma visible, su condición de producto reconstituido o recombinado.
Sin embargo, esa iniciativa obtuvo únicamente tres votos y finalmente no fue incorporada al texto aprobado.
Preocupación por el futuro de la producción nacional
Los productores consideran que la utilización de leche en polvo podría reducir la demanda de leche fresca nacional si no existen reglas claras de comercialización y etiquetado.
Además, solicitan conocer qué mecanismos implementará el Gobierno para fortalecer la producción local, garantizar controles efectivos y asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad.
Según PROLECHE, la confianza del consumidor depende de contar con sistemas de fiscalización sólidos y de una identificación transparente del origen y tipo de materia prima utilizada en cada producto.
Un debate que continúa
Con la reforma ya vigente, El Salvador permitirá comercializar productos elaborados con leche en polvo bajo las mismas condiciones sanitarias que el resto de Centroamérica.
Sin embargo, el debate ahora se traslada al etiquetado y a la convivencia entre la leche fresca y los productos reconstituidos.
Mientras el Gobierno apuesta por una mayor competitividad y abastecimiento, los productores de leche fresca insisten en que el consumidor debe contar con información suficiente para elegir y que la nueva normativa debe complementarse con políticas que preserven el desarrollo de la producción nacional.
Fuente: Infobae
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