Es notorio la desigualdad del pago de leche a productores de la región Tulancingo, contra el precio de este líquido lácteo que los pobladores gastan al comprar marcas comerciales reconocidas.

El pago al gremio lechero, es conforme al precio medio rural, que significa 6.5 pesos el litro contra 21.80 pesos por adquirir la caja de leche más cara en la región, lo que viene siendo una evidente variación del 330.76 por ciento más.

Así lo dio a conocer Abraham Salomón Ganado, director de Consultor Agropecuario Privado en el municipio de Tulancingo, quien además, agregó que en lo que compete a esta región, diariamente produce 150 mil litros de leche.

La cual, está conformada por los municipios:

Acatlán, Acaxochitlán, Cuautepec, Santiago, Metepec y por supuesto Tulancingo, donde dijo, existe un registro de 700 productores lecheros.

Salomón Ganado enfatizó que Tulancingo, podría ser la punta de lanza para dar formalidad a un Consejo Alimentario, el cual, explicó, tiene el objetivo de acortar los eslabones de la cadena de producción-consumo, para que la ciudadanía adquiera productos locales a mejor costo, y por ende, dicho sector sea beneficiado.

Por otro lado, resaltó que el valle de Tulancingo, a nivel nacional, es uno de los centros de mayor producción de queso, donde se fabrican alrededor de 50 toneladas diarias.

Siendo, el queso Oaxaca (conocido también como de hebra) el más elaborado y con mayor venta, seguido del tipo manchego, botanero, tenate y panela.

De acuerdo con la Secretaría de Desarrollo Agropecuario de Hidalgo (Sedagroh) en el Estado existen 15 mil ganaderos dedicados a la producción de leche y se tiene un inventario de 192 mil cabezas de ganado lechero.