El último informe sectorial elaborado por el Observatorio Galego de la Calidade Alimentaria muestra que en el año 2021 ya se industrializó en Galicia más del 63% de la leche producida y la transformación del producto se incrementó por encima del 50% en el período 2016-2021, lo que supuso una subida de más de 630.000 toneladas transformadas.

Además, entre 2018 y 2021 se aumentó en 473.377 toneladas la leche transformada en nuestra comunidad, lo que supone un 33,45% de incremento.

En el período que abarca desde el año 2016 hasta el 2021 la leche equivalente empleado en las distintas categorías de productos elaborados en Galicia aumentó de manera especial en la nata, con un incremento de 132.652 toneladas, y en el queso, con un crecimiento de 93.514 toneladas.

Destacan también las subidas inscritas en la leche concentrada (más de 33.000 toneladas) y en la leche en polvo desnatado (por encima de las 13.000 toneladas).

En el informe se recoge también, con datos, la consolidación de Galicia como primera comunidad productora de España. Así, se constata que la región fue entre enero y octubre de 2022 la que experimentó un mayor volumen de entregas de leche (cerca de 2,5 millones de toneladas), que representan el 40,75% de las inscritas a nivel nacional.

Además, el estudio señala que en 2021 Galicia fue la décima región productora de la Unión Europea, con un crecimiento constante año tras año, siendo la que más aumenta de las que tienen producciones similares, por lo que, de mantenerse esta tendencia, podría escalar puestos dentro de la UE.

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