El evento también cuenta con el respaldo de la Alcaldía de Paipa y la Federación Colombiana de Ganaderos (Fedegán-FNG) busca consolidar un modelo productivo sostenible para el sector lácteo, reconociendo el papel de la agricultura familiar y la necesidad de fortalecer la cadena de valor en uno de los departamentos más importantes en producción lechera del país.
El evento reunirá a diversos actores de la cadena láctea y a entidades del sector público y privado en torno a la ganadería sostenible. Foto: Cortesía
Boyacá, potencia láctea
Con más de 1.234.000 cabezas de ganado y un volumen de producción diaria que supera los 2 millones de litros de leche, Boyacá se posiciona como uno de los departamentos líderes en la producción nacional de lácteos. Zonas como el Valle de Chiquinquirá y el corredor cundiboyacense albergan hatos especializados que representan más del 20 % de la lechería en la región.
El 96,5 % de los productores boyacenses tienen menos de 50 animales, lo que refleja la alta participación de la agricultura familiar, étnica y comunitaria. Este modelo de producción se extiende a los 123 municipios del departamento, vinculando a más de 56.000 familias de manera indirecta y a más de 80.000 personas con empleos permanentes en el sector.
“Esta realidad nos exige fortalecer esquemas cooperativos, mejorar los sistemas de transformación y generar valor agregado a través de la agroindustria”, sostuvo Bermúdez, quien destacó que uno de los ejes del Plan de Desarrollo Departamental es precisamente el equipamiento de plantas procesadoras que impulsen la competitividad del sector.
Retos y sostenibilidad
Uno de los grandes retos del sector lácteo boyacense es avanzar en sostenibilidad. Esto incluye mejorar los estándares ambientales, fortalecer el rol de la mujer en el liderazgo ganadero, y fomentar prácticas amigables con el medio ambiente que aseguren la permanencia de la actividad en el tiempo.
“El Congreso nos invita a pensar cómo transitar hacia paisajes ganaderos sostenibles. Desde la Secretaría, consideramos fundamental promover el consumo local, impulsar las compras públicas de lácteos regionales y consolidar un sistema de información robusto que nos permita focalizar mejor la inversión”, afirmó la secretaria Bermúdez.
Actualmente, más del 60 % de la leche producida en Boyacá se comercializa formalmente con destino a la agroindustria. El restante 40 % es transformado de manera artesanal en productos típicos como quesos, arepas y yogures, generando valor local e identidad gastronómica. Fomentar la formalización y el acceso a mercados es parte de la agenda que se discutirá en el Congreso del 15 de mayo.
