El sector lácteo de Mallorca enfrenta una de las crisis más profundas de su historia reciente, con proyecciones que indican que el número de explotaciones ganaderas activas podría caer por debajo de las 300 en el corto plazo. Según los últimos informes sectoriales, la combinación de una inflación persistente en los costes de producción —especialmente en forrajes y energía— y una industria transformadora que no logra trasladar los precios de venta al ganadero de forma equitativa, está empujando a muchas familias al abandono de la actividad. Este retroceso no solo afecta a la economía local, sino que pone en riesgo el mantenimiento del paisaje rural y la soberanía alimentaria de las Islas Baleares.

Uno de los problemas estructurales más graves identificados en la isla es la ausencia de relevo generacional. Muchos tamberos mallorquines, próximos a la edad de jubilación, no encuentran sucesores dispuestos a asumir una actividad que exige dedicación total y que actualmente ofrece rentabilidades mínimas o nulas. Esta situación se agrava por la insularidad, que encarece la importación de insumos básicos y limita las opciones de exportación de excedentes, dejando a los productores en una posición de vulnerabilidad frente a las grandes cadenas de distribución y las marcas blancas que dominan el mercado local.