El panorama para la industria láctea en el departamento San Jerónimo, Santa Fe, se ha tornado crítico. La firma Sudamericana de Lácteos —propietaria de marcas como Premio, SyS, Sudamlac y Tambería Holandesa— se encuentra en una situación financiera límite, acumulando tres meses de salarios impagos y una deuda creciente con los productores de la zona.
El origen del conflicto: Una transición inconclusa
La crisis se precipitó durante el proceso de cambio de titularidad de la compañía. A comienzos de este año, un grupo de empresarios rosarinos vendió la firma a Lácteos Servio, con base en Villa María, Córdoba. Sin embargo, el traspaso operativo no se completó de manera ordenada, derivando en:
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Falta de capital de trabajo: La transición desprolija frenó la actividad operativa y logística.
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Deterioro de la cadena de pagos: Según registros del Banco Central, la firma acumuló cheques rechazados por falta de fondos, sumando al menos $12 millones solo en febrero de 2026.
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Tensión con proveedores: La deuda acumulada ha cortado el flujo de suministro de leche fluida hacia la planta procesadora.
El modelo cooperativo como alternativa de rescate
Ante el riesgo de cierre definitivo en una localidad de apenas 2.000 habitantes, las autoridades de la comuna de Díaz han propuesto activar la legislación de “recuperación de empresas” vigente en Santa Fe desde 2017.
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Cesión de la fábrica: El actual titular estaría dispuesto a entregar la gestión de la unidad industrial a los empleados.
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Autogestión: Los 80 trabajadores analizan la viabilidad de organizarse bajo una cooperativa para retomar la producción y asegurar su fuente laboral.
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Inversores privados: Aunque la opción de una compra externa sigue latente, fuentes del sector describen el panorama como “muy oscuro” debido al pasivo acumulado.
Fuente: Infobae
