La zafra de otoño en Uruguay muestra un cambio clave frente al año pasado: hay menos oferta de ganado lechero y eso está sosteniendo —e incluso empujando— los precios. Así lo señaló el operador Martín Carbajal, quien advierte que el mercado actual se apoya en una menor disponibilidad de animales y una demanda firme por parte de los productores.
El contexto productivo acompaña. Tras un verano complejo desde lo climático, las lluvias recientes mejoraron las condiciones forrajeras y permitieron recomponer la base alimenticia en los sistemas. Esto se traduce en tambos con mayor capacidad de sostener producción y, al mismo tiempo, en mayor interés por invertir en reposición.
La ecuación es clara: mejores condiciones en campo + precios de leche sostenidos = mayor firmeza del mercado. En ese escenario, el productor vuelve a posicionarse como demandante, lo que refuerza los valores en los remates.
Los precios reflejan ese cambio. En categorías de alta genética, las vaquillonas recién paridas alcanzaron valores de hasta US$ 2.800, mientras que en rangos más generales se ubican entre US$ 1.700 y US$ 1.900. Incluso la vaca de descarte mantiene niveles atractivos, en torno a US$ 1.300–1.400, lo que mejora la competitividad del sistema lechero frente a la alternativa cárnica.
El punto estructural, sin embargo, está en la oferta. Según Carbajal, la zafra presenta menos volumen de remates y menor liquidación que en años anteriores, lo que explica gran parte de la firmeza del mercado. “Hay menos oferta que el año pasado”, resumió.
También hay señales positivas en categorías jóvenes. El mercado de terneras mostró una recuperación significativa, con valores que pasaron de US$ 650–700 al inicio de la zafra a niveles cercanos a US$ 1.000, impulsados por expectativas de exportación.
La lectura de fondo es interesante para la región: a diferencia de otros mercados donde el problema es el exceso de producción, en este caso la menor oferta de ganado genera un efecto inverso, sosteniendo precios y mejorando la ecuación del productor.
En definitiva, el mercado lechero uruguayo muestra otra cara del ciclo: cuando cae la oferta, el negocio respira.
Fuente: Tardáguila Agromercados
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