La lechería uruguaya cerró 2025 con una foto económica más favorable para el sector primario: menores costos, mejor precio en tambo y una reducción sostenida del endeudamiento bancario. Sin embargo, detrás de esos números positivos aparece una tendencia estructural que sigue marcando al sector: cada vez hay menos productores y un rodeo lechero más chico.
Según el informe Situación 2025 y Perspectivas 2026 de la Lechería Uruguaya, publicado por Inale, el costo promedio de producción se ubicó en US$ 0,33 por litro en el ejercicio 2024/2025. Al incorporar el costo de oportunidad de la tierra propia y el capital, el valor asciende a US$ 0,36 por litro, lo que representa una baja del 3% frente al ejercicio anterior.
En paralelo, el precio recibido por el productor alcanzó los US$ 0,39 por litro, con una mejora de 1%. La combinación de menor costo y mejor precio permitió consolidar un margen positivo para los tambos uruguayos.
La baja en los costos estuvo explicada por la caída de varios componentes clave de la canasta de insumos. Entre diciembre de 2024 y diciembre de 2025, el índice de costos retrocedió 1%, impulsado principalmente por menores valores en semillas y fertilizantes, contratación de maquinaria, concentrados y arrendamientos.
El Poder de Compra de la Leche cerró diciembre en 100 puntos, sin cambios frente a la base de marzo de 2024, pero con una mejora de 3% respecto de diciembre del año anterior. Esto refleja un escenario relativamente estable para el productor, luego de años atravesados por fuerte presión climática y financiera.
Otro dato relevante fue la caída del endeudamiento bancario. La deuda del sector primario cerró 2025 en US$ 200 millones, un 14% menos que en 2024 y muy por debajo del pico de US$ 348 millones registrado en 2016. La mejora confirma un proceso de desendeudamiento que solo se interrumpió en 2023, cuando la sequía volvió a tensionar las cuentas de los productores.
Pero el dato más sensible aparece en la estructura productiva. Uruguay alcanzó en 2025 un récord histórico de remisión, con 2.212 millones de litros, mientras el rodeo lechero continuó achicándose. A julio de 2025, el país contaba con 622.351 hembras lecheras, 1% menos que el año anterior.
La caída fue más fuerte en vaquillonas, donde el stock bajó 5%. A la vez, las exportaciones de vaquillonas en pie se triplicaron frente a 2024, pasando de 4.979 a 13.958 cabezas. En un contexto de rodeo decreciente, la salida de animales de reposición aparece como un punto a seguir de cerca.
La cantidad de remitentes activos también volvió a caer. A diciembre de 2025 había 1.947 establecimientos lecheros, un 4,7% menos que el año anterior.
Así, la lechería uruguaya muestra dos caras: mejora económica y récord productivo, pero con una estructura cada vez más concentrada. El país produce más leche con menos tambos, menos animales y mayor eficiencia, una tendencia que ya forma parte del nuevo mapa productivo del sector.
Fuente: Tardaguila
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