Chile busca desarrollar nuevas oportunidades para sus productores lecheros mediante el beef on dairy, un sistema que combina genética de razas de carne con ganado lechero para obtener terneros de mayor aptitud carnicera. En Osorno, Empresas Feria de Osorno S.A. reunió a especialistas, instituciones y productores estadounidenses para avanzar en el intercambio de conocimientos y tecnologías aplicadas a este modelo.
El encuentro, denominado Conexión Ganadera: Chile–Estados Unidos, fue organizado junto con el Departamento de Agricultura de Montana y contó con una delegación de 15 productores estadounidenses.
La iniciativa busca fortalecer los vínculos entre la ganadería del sur de Chile y organizaciones internacionales especializadas en genética, reproducción y nutrición animal.
Carne y leche: una nueva oportunidad para los productores
El beef on dairy consiste en utilizar semen de razas carniceras, como Angus, en determinadas vacas lecheras para producir terneros destinados al mercado de carne.
De esta manera, los establecimientos pueden mantener la producción de leche y obtener animales con características más adecuadas para su posterior engorde y comercialización.
La estrategia requiere planificar los cruzamientos para conservar suficientes hembras destinadas a renovar el rodeo lechero.
El objetivo es aumentar el valor comercial de los terneros que no se necesitan para reposición, incorporando una fuente complementaria de ingresos.
En Chile, Empresas Feria de Osorno trabaja en el desarrollo de esta alternativa mediante vínculos con centros de genética y especialistas estadounidenses.
Una alianza con instituciones de Estados Unidos
El seminario reunió a representantes del Departamento de Agricultura de Montana, la Universidad Estatal de Montana y organizaciones especializadas en mejoramiento genético.
Entre las entidades participantes estuvieron Trans Ova Genetics, American Embryo Transfer Association y American Angus Association.
Alejandro Anwandter, gerente general corporativo de Empresas Feria de Osorno S.A., destacó la importancia de construir una relación de largo plazo con estas instituciones.
Según explicó, el propósito es acercar a los productores chilenos herramientas de genética, investigación y manejo que permitan mejorar las características de los animales destinados a la producción de carne.
La colaboración también busca ampliar las oportunidades de intercambio entre productores de ambos países.
Frigorífico Osorno presentó su proyecto
Durante el encuentro, Andrea Köpfer, gerente de Gestión Ganadera de Frigorífico Osorno, presentó el proyecto beef on dairy que impulsa Empresas Feria de Osorno.
La exposición abordó el potencial de utilizar cruzamientos carniceros en rodeos lecheros y las posibilidades que ofrece esta estrategia para la ganadería local.
El modelo busca aprovechar mejor los animales provenientes de establecimientos productores de leche.
Sin embargo, la información difundida no precisa cuántos productores participan actualmente del proyecto ni cuántos terneros se han comercializado bajo este sistema.
Por ahora, el encuentro representa un avance en la articulación técnica y el desarrollo de oportunidades, sin que se hayan informado resultados productivos o comerciales concretos.
Genética Angus y tecnologías reproductivas
Uno de los ejes de la jornada fue el acceso a herramientas de mejoramiento genético.
Annika Stampfel, de Trans Ova Genetics, presentó alternativas para aumentar el valor de los animales mediante cruzamientos entre razas carniceras y lecheras.
Por su parte, Sarah Stevenson, de American Angus Association, abordó el potencial de la genética Angus dentro de estos sistemas.
También participaron especialistas de la American Embryo Transfer Association.
Em Mowrer y Rachel Bonacker compartieron conocimientos sobre producción de embriones y sincronización del celo, dos herramientas relacionadas con la planificación reproductiva de los rodeos.
Estos contenidos resultan relevantes para los establecimientos que buscan incorporar genética carnicera sin comprometer la producción futura de leche.
La nutrición también define el resultado
El desarrollo del beef on dairy no depende solamente de la genética utilizada.
La alimentación y el manejo de los animales también influyen sobre su crecimiento y desempeño productivo.
Durante el seminario, Megan Von Emon, de la Universidad Estatal de Montana, expuso sobre las consideraciones nutricionales de estos sistemas.
La combinación de genética, reproducción y nutrición permite abordar diferentes etapas de la producción, desde la planificación de los cruzamientos hasta la crianza de los terneros.
Para los productores lecheros, el desafío consiste en evaluar si el mayor valor comercial esperado de los animales permite compensar los costos adicionales que pueda requerir el sistema.
Osorno busca impulsar un negocio complementario a la leche
La iniciativa de Empresas Feria de Osorno apunta a fortalecer la vinculación entre la producción lechera y el mercado de carne.
El intercambio con instituciones estadounidenses permite acercar conocimientos sobre cruzamientos, nutrición y reproducción a los productores del sur de Chile.
El beef on dairy ofrece la posibilidad de agregar valor a los terneros nacidos en establecimientos lecheros, sin abandonar la producción de leche como actividad principal.
Su desarrollo comercial dependerá de los resultados de los cruzamientos, los costos de crianza y engorde y la demanda de animales destinados a carne.
Por ahora, la experiencia de Osorno muestra un avance en la cooperación técnica internacional para explorar nuevas alternativas de diversificación dentro de la cadena láctea chilena.
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