El mercado lácteo internacional comienza noviembre con señales cada vez más diferentes entre las leches en polvo y las grasas. Mientras las cotizaciones de leche en polvo descremada muestran una recuperación, la manteca mantiene una tendencia más débil, con estabilidad en algunas referencias europeas y nuevas bajas en las operaciones internacionales.
El comportamiento refleja un cambio en el valor relativo de los componentes de la leche y plantea nuevos desafíos para las empresas procesadoras, que deben definir cómo orientar su producción entre distintos derivados.
Según un análisis de Commodity Board, publicado el 5 de noviembre, las referencias europeas de manteca se mantienen relativamente estables, mientras la leche en polvo descremada registra nuevas subas.
La última subasta de Global Dairy Trade (GDT), realizada el 3 de noviembre, confirmó esa diferencia: la leche en polvo descremada avanzó 3,1%, mientras la manteca retrocedió 4,7%.
La manteca muestra estabilidad en Europa
Las cotizaciones relevadas por Commodity Board reflejan un mercado europeo sin grandes movimientos alcistas.
La manteca moldeada de marca se ubicó en 4,68 euros por kilo, sin cambios respecto de la evaluación anterior.
En cambio, la manteca de marca comercializada a granel descendió 0,12 euros por kilo, hasta situarse en 4,03 euros.
En Polonia, otra referencia del mercado, la manteca fresca con 82% de materia grasa registró un precio de 3,65 euros por kilo, bajo condiciones FCA en Grudziądz, según la cotización del 28 de octubre.
Las diferencias responden a productos, presentaciones y condiciones comerciales distintas, por lo que no constituyen un único precio europeo.
El comportamiento general sugiere una disponibilidad de grasa láctea suficiente para atender la demanda inmediata, aunque sin descartar variaciones durante el cierre del año.
La leche en polvo descremada registra nuevas subas
El segmento de las leches en polvo muestra un panorama diferente.
Según Commodity Board, la leche en polvo descremada destinada a alimentación humana alcanzó los 3.715 euros por tonelada, con un aumento de 50 euros respecto de la evaluación anterior.
Por su parte, el producto destinado a alimentación animal subió 25 euros por tonelada, hasta ubicarse en 3.520 euros.
El fortalecimiento de estas referencias indica un mayor interés por los sólidos lácteos en distintos canales industriales, de acuerdo con la interpretación del medio especializado.
La evolución también aparece en los indicadores mayoristas europeos.
Durante la semana comprendida entre el 26 de octubre y el 1 de noviembre, la referencia media de la Unión Europea para leche en polvo descremada se ubicó en aproximadamente 3.427 euros por tonelada, con una mejora semanal del 0,4%.
En contraste, la manteca promedió alrededor de 3.957 euros por tonelada, con una disminución del 2,5% semanal.
Estas referencias reflejan operaciones y metodologías diferentes de las cotizaciones particulares difundidas por Commodity Board.
GDT confirma la fortaleza relativa de los polvos
La subasta internacional del 3 de noviembre reforzó esta diferencia entre productos.
El índice general de Global Dairy Trade aumentó 3%, con un precio promedio de US$4.166 por tonelada.
Sin embargo, los resultados fueron dispares.
La leche en polvo entera aumentó 5,9%, hasta US$3.971 por tonelada, mientras la leche en polvo descremada avanzó 3,1%, hasta US$4.109.
El queso cheddar también registró una mejora importante, del 8,6%.
En cambio, la manteca descendió 4,7%, hasta US$4.503 por tonelada, y la grasa láctea anhidra retrocedió 3,2%.
El resultado muestra que la recuperación general del mercado internacional no se distribuye de manera uniforme entre las diferentes categorías.
Qué significa para las industrias lácteas
La evolución de los precios puede influir en las decisiones de procesamiento de las empresas.
La elaboración de manteca y leche en polvo descremada permite aprovechar diferentes componentes de la leche, por lo que los precios de ambos productos deben analizarse en conjunto.
Cuando la leche en polvo descremada mejora su cotización, puede contribuir a sostener el valor económico de determinadas combinaciones industriales.
Sin embargo, el resultado depende de los rendimientos de fabricación, los costos, la disponibilidad de materia prima y los contratos comerciales.
Por eso, una suba de la leche en polvo descremada no significa necesariamente que todas las industrias deban aumentar su producción de ese producto.
Las decisiones requieren evaluar la rentabilidad del conjunto de derivados obtenidos de la leche.
Un cierre de año con señales diferentes
El comportamiento de noviembre muestra un mercado internacional que recupera valor en algunos productos, pero mantiene presión sobre las grasas lácteas.
La demanda de fin de año podría contribuir a sostener determinadas categorías de manteca, aunque todavía no existen señales suficientes para anticipar un aumento generalizado de sus cotizaciones.
En cambio, las leches en polvo llegan al último tramo del año con referencias más favorables.
La principal señal del mercado es que la recuperación de los productos lácteos no es uniforme: las leches en polvo avanzan, mientras la manteca continúa bajo presión.
Para las industrias y los exportadores, esta diferencia será importante al evaluar oportunidades comerciales y estrategias de producción durante los próximos meses.
Fuente: Commodity Board (CMB News),
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