Alquería reforzó su sistema de control de calidad con una tecnología que permite detectar en menos de diez minutos la posible presencia de lactosuero en la leche cruda, antes de que la materia prima ingrese a sus plantas de procesamiento.
La compañía colombiana realizará con este sistema más de 9.000 verificaciones adicionales al año, mientras avanza en otro frente de crecimiento: el negocio de restaurantes, hoteles, cafeterías, panaderías y otros establecimientos de consumo fuera del hogar.
Más controles antes de procesar la leche
Cada carga será analizada antes de su descarga mediante una prueba rápida que clasifica la muestra como aceptable, dudosa o rechazada.
Cuando se detecta una posible alteración, la leche no ingresa al proceso y el sistema permite rastrear su procedencia hasta identificar el establecimiento, transportador o vehículo involucrado.
El nuevo mecanismo se suma a los controles que Alquería ya realiza. Durante 2025 analizó más de 21.600 muestras de leche cruda y productos terminados para verificar su composición.
La empresa también informó que cuenta con la certificación internacional Quality Chekd, que durante 2025 alcanzó a 38 referencias de su portafolio.
El negocio fuera del hogar gana terreno
En paralelo, Alquería continúa expandiendo su canal B2B, que registró un crecimiento de doble dígito durante 2025.
La compañía incorporó más de 2.500 toneladas adicionales en categorías destinadas al food service.
La leche continúa siendo el principal producto de este segmento, pero también crece la demanda de crema de leche, cremas culinarias y arequipe para restaurantes, hoteles, cafeterías, panaderías y reposterías.
Con esta estrategia, Alquería busca diversificar sus fuentes de ingresos y ampliar su presencia en un mercado donde una parte creciente del consumo de alimentos ocurre fuera del hogar.
Fuente: El Tiempo
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