El mercado lácteo ecuatoriano cerró 2025 con una señal clara de recuperación y dinamismo: el consumo de productos lácteos aumentó y empujó un crecimiento significativo en toda la cadena. Las ventas del sector formal superaron los USD 1.920 millones, con un incremento del 14,55% interanual, según datos oficiales procesados por el Observatorio Lácteo del Ecuador.
Dentro de ese crecimiento, la elaboración de productos lácteos alcanzó los USD 802 millones, con una suba del 7,57%, confirmando el avance del valor agregado dentro del negocio.
El mayor impulso provino del canal comercial. La venta mayorista de lácteos —que incluye leche, quesos, yogur y mantequilla— registró un salto del 28,87%, reflejando una mayor circulación de productos y un consumo más activo en el mercado interno.
A diferencia de otros países de la región, donde el problema es colocar excedentes, el caso ecuatoriano muestra una dinámica distinta: el crecimiento está impulsado por la demanda interna, en línea con una tendencia regional donde el consumo de proteínas y alimentos de mayor valor nutricional gana protagonismo.
En paralelo, los indicadores de calidad también acompañan. La mejora en los niveles de grasa y proteína en la leche sugiere avances en eficiencia productiva y estándares industriales, factores clave para sostener el crecimiento del sector.
Sin embargo, el desafío sigue siendo estructural. Aunque el consumo crece, los costos de producción —especialmente en alimentación animal— muestran una tendencia alcista, lo que puede presionar los márgenes si no se logra trasladar ese incremento al precio final.
El caso ecuatoriano deja una señal relevante para la región: cuando el consumo acompaña, la cadena logra expandirse con mayor equilibrio. Pero también plantea una advertencia implícita: sin eficiencia y competitividad, incluso los mercados en crecimiento pueden enfrentar tensiones en rentabilidad.
Fuente: El Comercio
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