El motor de este crecimiento ha sido la leche en polvo, que lidera el negocio con el 43% de la facturación total y un impresionante salto del 42,3% en toneladas exportadas respecto al año anterior. Los quesos, por su parte, representan el 24,8% del valor facturado, mostrando un crecimiento más moderado del 6,9%. Este escenario de mayor volumen contrasta con una coyuntura de precios internacionales a la baja: el valor promedio por tonelada se ubicó en U$S 3.678, lo que representa una caída del 7,6% interanual, traccionada por la volatilidad del Global Dairy Trade (GDT).

Esta mayor exposición al mercado global —que alcanzó un pico del 31,5% de la producción solo en el mes de marzo— plantea un desafío de eficiencia para las plantas procesadoras y las unidades productivas. Con precios de exportación en descenso (especialmente en la leche en polvo, que cayó un 10,1%), la rentabilidad de la cadena depende hoy más que nunca de la competitividad logística y la reducción de costos internos. El sector enfrenta el reto de sostener este alto nivel de inserción internacional en un contexto donde el desfasaje entre las cotizaciones globales y los precios locales sigue presionando los márgenes de la industria.

Fuente: Fedeleche