Entre 2021 y 2022, crisis logística global y escasez de materias primas impulsaron alza del 20 por ciento en el precio de la carne y del 37 por ciento en la leche. Pese a que costos cedieron en 2023 y 2024, analistas advierten que en 2025 la inflación podría mantenerse por encima de la meta del Banco de la República, afectando el consumo.
El año 2022 fue especialmente difícil para el sector cárnico y lácteo debido a la convergencia de dos coyunturas: la crisis logística global y la escasez de materias primas provocada por el conflicto entre Ucrania y Rusia. Estos factores ejercieron fuertes presiones inflacionarias, elevando el precio de la carne en un 20 por ciento y el de la leche en un 37 ciento.
Según cifras del Departamento Administrativo Nacional de Estadística (DANE), antes de la pandemia, el costo de la carne en Colombia subió 4,3 por ciento, y al cierre del 2020, creció 4,5 por ciento. En 2021 el precio se incrementó de manera desbordada en 33 por ciento, y en 2022 volvió a subir 20,2 por ciento. En 2023 se elevó 3,5 por ciento, y en 2024 la variación fue de apenas 0,7 por ciento.
Óscar Cubillos, economista y director de Planeación y Estudios Económicos de Fedegán-FNG, señaló que el punto de inflexión fue la pandemia de COVID-19. “El punto de inflexión fue la pandemia del covid 19. El año 2019 fue el último año en el que el Índice de Precios al Consumidor (IPC) registró una tendencia normal”, explicó.
Mientras que en 2020 no se registraron distorsiones en los precios porque se redujo el consumo, en 2021, la crisis logística mundial agravó la situación. Los contenedores, que estuvieron varados en los puertos sin mercancía para exportar, empezaron a escasear, lo que provocó un aumento en los costos de transporte y, en consecuencia, en los precios de los productos.
Al año siguiente, los precios comenzaron a estabilizarse tanto a nivel global como en Colombia. La carne aumentó solo un 4 por ciento, mientras que la leche moderó su crecimiento al 13 por ciento.
En 2024, con una inflación general del 5,2 por ciento, los precios de la carne y la leche se mantuvieron relativamente bajos, con variaciones de apenas 0,7 y 1 por ciento, respectivamente.
Perspectivas para 2025
En lo que va de 2025, el precio de la carne de res ya presenta una inflación de 1,37 por ciento, superando el 0,7 por ciento registrado en todo 2024. “Es fundamental estar alerta a que no vaya a subir el precio de la carne en el país”, advirtió Cubillos.
El precio de la leche también ha subido un 0,7 por ciento en los dos primeros meses del año. Aunque el aumento no es alarmante, de mantenerse esta tendencia podría cerrar el año con una inflación del 5 por ciento.
Los analistas prevén que la inflación continuará su tendencia a la baja en 2025, particularmente porque las tasas de interés aún están altas elevadas y la economía no revela el dinamismo esperado. En 2024, el PIB solo avanzó un 1,7 por ciento, lo que refleja la desaceleración del consumo.
En ese sentido, es probable que el índice de inflación no llegue al rango meta del Banco de la República, que está entre el 2 y 4 por ciento. “Estimaría que podría ser del 4,1 por ciento”, indicó el jefe de la Oficina de Planeación y Estudios Económicos de Fedegán-FNG. El índice estimado de Fedegán es similar al anunciado por Fedesarrollo, que lo prevé en 4,02 por ciento.
