Las Perspectivas Agrícolas 2026-2035 elaboradas por la OCDE y la FAO anticipan una reconfiguración del mercado mundial de lácteos durante la próxima década. Mientras el consumo continuará expandiéndose en Asia, especialmente en India y Pakistán, China disminuirá su participación en las importaciones de leche en polvo entera a medida que fortalezca su producción doméstica.
El informe también proyecta un crecimiento moderado de la producción mundial, una expansión del comercio internacional y una leve recuperación de los precios de referencia de los productos lácteos.
India y Pakistán liderarán el consumo mundial
La producción mundial de leche crecerá cerca de 2% anual hasta 2035, impulsada principalmente por mejoras en la productividad de los rodeos.
India explicará más de la mitad de ese crecimiento y mantendrá su posición como el mayor productor mundial de leche, aunque continuará destinando la mayor parte de su producción al mercado interno.
En paralelo, el mayor dinamismo del consumo se registrará en Asia. El informe estima que el consumo de sólidos lácteos por habitante alcanzará los 33 kilos anuales en India y los 44 kilos en Pakistán hacia 2035.
En contraste, Europa y Estados Unidos mostrarán un crecimiento más moderado, con una mayor demanda de queso y un consumo de manteca relativamente estable.
China importará menos leche en polvo entera
Aunque seguirá siendo el principal importador mundial de productos lácteos, China reducirá su participación en las compras internacionales de leche en polvo entera (WMP).
Según las proyecciones, el país representará 15% de las importaciones mundiales en 2035, tres puntos porcentuales menos que en el período base.
La disminución responde al crecimiento previsto de la producción local, que permitirá cubrir una mayor proporción del consumo interno. No obstante, la demanda continuará expandiéndose debido al todavía bajo consumo per cápita de lácteos respecto de los mercados tradicionales.
El informe también identifica a China como el principal mercado importador de suero en polvo, destinado principalmente a la alimentación animal.
Los precios internacionales mostrarán una leve recuperación
Las perspectivas de la OCDE y la FAO anticipan que los precios internacionales de la manteca y la leche descremada en polvo comenzarán a recuperarse gradualmente en términos nominales tras la caída registrada durante la segunda mitad de 2025.
Asimismo, prevén que la diferencia de precios entre la grasa láctea y los sólidos no grasos continúe siendo una característica estructural del mercado, impulsada por una demanda relativamente más firme de productos con mayor contenido graso.
El comercio mundial seguirá creciendo
Las proyecciones indican que el comercio internacional de productos lácteos aumentará alrededor de 11% hacia 2035, hasta alcanzar 14 millones de toneladas.
La Unión Europea, Estados Unidos y Nueva Zelanda concentrarán cerca de dos tercios de las exportaciones mundiales de queso, manteca y leches en polvo.
En América del Sur, Argentina mantendrá un papel relevante en el comercio internacional de leche en polvo entera, con una participación estimada del 6% de las exportaciones mundiales hacia el final del período.
La sostenibilidad marcará el futuro del sector
Además de las variables comerciales, el informe destaca que las exigencias ambientales tendrán una influencia creciente sobre la producción lechera.
La necesidad de reducir las emisiones de gases de efecto invernadero y la contaminación por nitrógeno impulsará cambios en los sistemas productivos, especialmente en los países de mayores ingresos, donde la sostenibilidad será un factor cada vez más determinante para la competitividad del sector.
Fuente: Tardaguila
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