La mayoría de los planes de alimentación saludable elaborados por los nutricionistas, recomiendan el queso. Este alimento aporta nutrientes como calcio, proteínas y grasas. Algunos tipos ayudan a bajar de peso, como la ricotta y el queso untable descremado.
Ahora bien, el queso puede engordar. Sin embargo, todo depende del consumo moderado o no y de la variedad, ya que hay diferencias considerables entre el aporte enegético de un tipo y otro.
Lo que no puede negarse es que el queso aporta sabores, texturas y aromas especiales a distintos platos. El contenido graso y las calorías que contienen dependen del tipo de leche utilizada, su origen o el proceso de elaboración.
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