Desde hace algunos días ya se comercializa leche de cabra estéril larga vida en envase de tetra pak. Este producto sólo es desarrollado en todo Sudamérica por una empresa cordobesa, Alimentaria Caprina, y se utiliza leche de cabras que pertenecen a productores del norte de la provincia.
La importante innovación tuvo una presencia villamariense, Wily Hintermeister, especialista en el área y egresado de la Universidad Nacional de Villa María (UNVM).
Este producto es único en todo Sudamérica y es muy relevante para aquellos niños que son intolerantes a la leche de vaca.
Finalmente, la presentación es en un envase tetra pak de 200 centímetros cúbicos que se comercializa de manera directa a todo el país. Sólo en Buenos Aires hay venta en locales específicos.
Trabajo colaborativo
Este producto es el resultado de un gran trabajo colaborativo entre distintas instituciones como, Alimentaria Caprina -la encargada de asesorar y comprar a productores la leche-; los propios productores del norte de Córdoba; plantas procesadoras en Monte Cristo y James Craik; e incluso el Funesil, donde se hicieron las pruebas en laboratorio para determinar la calidad del producto. Incluso el Inta mostró su interés al enterarse de este trabajo.
En esta oportunidad se procesaron cuatro mil litros de leche y la segunda entrega está supeditada a los niveles de producción. Con una presencia villamariense Córdoba desarrolla un producto que es innovador en todo Sudamérica y ofrece una alternativa saludable para los niños que no toleran la leche materna.
