El mercado internacional de lácteos podría ingresar en una etapa de menor crecimiento de la producción de leche, después de un período de expansión de la oferta en las principales regiones exportadoras.
Según el último informe trimestral de RaboResearch, el área de análisis de Rabobank, la producción de leche de las siete principales regiones exportadoras aumentaría apenas 0,5% interanual durante el segundo semestre de 2026.
Para los primeros seis meses de 2027, el banco proyecta un volumen prácticamente estable. De concretarse ese escenario, el menor crecimiento de la oferta podría contribuir a sostener los precios internacionales de los productos lácteos.
Los costos reducen los márgenes de los productores
Rabobank identifica el deterioro de los márgenes como uno de los factores que podrían limitar la expansión de la producción.
Aunque los precios de la leche continúan siendo favorables en varias regiones, los mayores costos de alimentación, energía, fertilizantes y transporte redujeron la rentabilidad respecto de comienzos de año.
Según el análisis, esta situación podría llevar a los productores a postergar inversiones o adoptar una posición más cautelosa frente a la ampliación de sus rodeos.
El impacto no sería uniforme. Europa enfrenta restricciones estructurales para incrementar su producción, mientras que en el hemisferio sur el comportamiento del clima tendrá un papel importante durante los próximos meses.
El Niño agrega incertidumbre a la oferta de leche
El informe señala que el fenómeno de El Niño representa un riesgo para la producción lechera del hemisferio sur por sus posibles efectos sobre la disponibilidad de agua, alimento y las condiciones de los establecimientos.
Rabobank advierte que, si las condiciones climáticas afectan los rendimientos y los márgenes de los productores continúan deteriorándose, el crecimiento de la oferta podría desacelerarse más de lo previsto.
En ese caso, la menor disponibilidad de materia prima podría generar un mercado más ajustado y ejercer presión alcista sobre los precios internacionales de los lácteos durante 2027.
Se trata de un escenario condicionado: el informe no establece que la producción vaya a caer en todas las regiones ni que todos los productos lácteos registrarán aumentos de precios.
Asia y las proteínas lácteas sostienen las perspectivas de demanda
Del lado de la demanda, RaboResearch observa perspectivas favorables para la leche en polvo y las proteínas lácteas, con el mercado asiático como uno de los principales focos de atención.
El banco señala que China muestra indicios de estabilización, mientras que el consumo en el Sudeste Asiático mantiene un ritmo de crecimiento.
También identifica un mayor interés por los alimentos ricos en proteínas, asociado con cambios en las preferencias nutricionales y los hábitos de consumo.
Esta tendencia podría favorecer a los productos lácteos con mayor contenido proteico, aunque su impacto comercial dependerá de la evolución de la demanda en cada mercado y de la capacidad de los consumidores para afrontar los precios.
Qué puede pasar con los precios lácteos en 2027
Para Rabobank, la evolución del mercado estará determinada por la combinación de oferta de leche, costos de producción, clima y demanda internacional.
Un crecimiento más lento de la producción en las principales regiones exportadoras podría limitar los volúmenes disponibles para el comercio y dar sostén a las cotizaciones. Sin embargo, una demanda más débil o una recuperación de la oferta podrían modificar ese escenario.
El informe plantea así una transición desde un período de expansión de la producción hacia otro de mayor incertidumbre, en el que las decisiones de los productores y las condiciones climáticas tendrán un papel central.
Fuente: Ámbito
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