Diariamente se producen en Paraguay alrededor de 2.500.000 litros de leche, lo que representa un aumento de entre 8% y 10% respecto al 2018, en tanto que los pequeños productores siguen descontentos con los G. 2.000 que reciben por cada litro.
“El sector lechero está cerrando muy bien en el crecimiento de la producción nacional. Los precios han estado estables; por ende, sabemos que creció el tambo, creció la industria”, refirió el titular de la Cámara Paraguaya de Industriales Lácteos (Capainlac), Erno Bécker.
Explicó que al mismo tiempo el consumo nacional fue creciendo entre un 2% y 3% por año, superando los 127 litros percápita de manera anual, incluyendo los derivados como queso, dulce de leche y yogur.
QUEJA. A esta situación, Nilda Quintana, productora de Atyrá, responde que el costo para mantener sus 23 vacas es elevado, pues tiene que alimentarlas, medicarlas, cultivar pasto para su consumo y contratar un veterinario. Por eso considera que es muy bajo el precio de G. 2.000 que reciben por litro.
En la misma línea habló Paola Recalde, de Arroyos y Esteros, quien agregó a las dificultades la falta de caminos para trasladar los productos. “Si bien se abaratan los costos en la mano de obra porque es un trabajo familiar, el sostenimiento de la producción lechera es bastante costoso”, detalló.
Ambas coinciden en que deberían estar cobrando G. 2.500 por cada litro de leche, ya que incluso el descontento y la necesidad hacen que algunos lecheros, por esta temporada, se dediquen a la elaboración de quesos.
Bécker, por su parte, considera que el precio que se está pagando casi llega a un subsidio, porque los industriales tratan de absorber todo lo posible para evitar perjuicios. Argumentó que hay un sobrante de producción, basándose en la ley de la oferta y la demanda.
EXPORTACIÓN. En el 2018 se colocaron en el mercado internacional productos lácteos, teniendo como protagonista a la leche en polvo, seguida de la manteca, queso, dulce de leche, leche fluida, crema de leche y yogur por USD 5,8 millones.
Pero de acuerdo con Capainlac, no es muy rentable la exportación debido a que los precios de la leche en polvo están en torno a USD 3.000 la tonelada, mientras que en el país asciende a USD 4.000, por lo que la exportación es una opción solo cuando hay sobrantes.
Los productores, industriales lácteos y el sector público participaron de un encuentro en el Rancho Tacuaty, Departamento de Cordillera, donde compartieron avances y desafíos de la Comisión Interinstitucional de Competitividad Láctea, que desde el Gobierno encara el Viceministerio de Ganadería.
Números de la industria láctea
En el país se registran 5.000 productores lecheros aproximadamente, de los cuales 2.100 proveen a la industria durante todo el año, mientras que 2.900 no están incorporados a la cadena de valor industrial. Algunos de ellos elaboran quesos o venden sus productos en sus comunidades, expuso el viceministro de Ganadería, Marcelo González, en la ciudad de Valenzuela, durante un diálogo entre el sector público y privado.
El ingreso promedio mensual de cada productor en finca asciende a G. 2.143.934, a lo que pueden sumarse otros rubros de renta.
“Si bien se abaratan los costos en la mano de obra porque es un trabajo familiar, el sostenimiento es bastante costoso”. Paola Recalde, productora de leche.
LAS CIFRAS
5.000 productores lecheros registra el Gobierno a nivel nacional, de los cuales 2.100 proveen a los industriales.
2.500.000 litros de leche aproximadamente se producen diariamente en el país en alrededor de 15.000 tambos.
