En el ámbito nacional, la producción de este alimento fue de 13 millones 438 mil litros, de acuerdo con la estadística oficial.

Durango cerró 2021 con una producción de 24 millones 786 mil litros de leche de cabra, con lo que se mantiene entre las tres entidades federativas con la mayor aportación de este alimento en el país.

Asimismo, a nivel país fueron 166 millones 546 mil litros de leche de caprino los que se produjeron durante 2021.

Con la información correspondiente a enero de 2022, el estado de Durango aportó el 15 por ciento de la producción nacional de leche de cabra.

En tanto, el principal productor de leche de caprino en enero pasado fue el vecino estado de Coahuila, con tres millones 832 mil litros.

Le sigue el estado de Guanajuato, en donde la producción de leche de cabra durante el año pasado fue de tres millones 533 mil litros.

Entre las tres entidades federativas registraron una producción de nueve millones 375 mil litros de leche, lo que representa el 70 por ciento de la producción nacional.

Aunque la producción nacional de leche de cabra es mucho más modesta que registra la leche de vaca, su demanda se mantiene vigente en el mercado nacional, principalmente para la elaboración de quesos y dulces.

Incluso, algunos refieren que este alimento es más digestivo que la leche de bovino, además de ser más parecida a la leche materna.

En regiones en donde su consumo es mayor, se considera que la mayoría de la gente que la bebe no tiene sobrepeso, alergias, ni trastornos en el aparato digestivo.