“Desde que yo llegué ya existía un rol de divulgación científica del punto de vista de los conocimientos de la carne y para eso estaba el ‘Doctor Carne’. Así faltaba alguien que hablara sobre divulgación científica acerca del rubro de los lácteos. Por eso me sugirieron a mí que me integre como el ‘Doctor Leche”, comentó.

Desde esta perspectiva, asegura que la misión del “Doctor Leche” es poder aportar y llenar estos espacios que hay de incertidumbre acerca de distintas cosas que tienen que ver con los lácteos.

“Siempre me interesó trabajar en la parte de lácteos, por ahí salieron todos los temas que tienen que ver con cómo podemos fomentar y llevar conocimiento a la población para que todas estas fake news y todos estos mitos dejen de afectar a las personas, porque en el fondo hay mucho de esto que está llegando a las nuevas generaciones y que está haciendo que dejen de consumir lácteos”, comentó.