En el oeste de la provincia de Buenos Aires y en varias cuencas lecheras del centro del país, la producción de leche acumulada entre enero y septiembre de 2025 creció un 10,5 % respecto al mismo periodo del año anterior, alcanzando aproximadamente 1.115 millones de litros (un promedio diario de 37 millones de litros).
Este incremento fue favorecido por lluvias que mejoraron la disponibilidad de pasturas, lo que permitió confeccionar reservas y sostener el crecimiento cuando se esperaba una caída productiva.
Sin embargo, los buenos indicadores productivos se enfrentan a un mercado que no reacciona favorablemente:
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En el mercado interno, las ventas se debilitaron, especialmente en productos de consumo masivo. Las industrias priorizan caja sobre margen ante dificultades de crédito y problemas de cobranza.
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En el mercado externo, pese a que algunas industrias de exportación secan leche al máximo y logran exportar +25 % de su producción, la oferta crece más rápido que la demanda, y el precio de la leche en polvo entera (LPE) baja, aunque sigue por encima de US$ 3.700 por tonelada.
Para los tamberos, el escenario resulta complexo: crecieron litros producidos, pero enfrentan menores precios en moneda constante y en dólares, mientras los costos siguen elevándose.
Implicancias para la cadena láctea
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El crecimiento de la producción no es suficiente si no viene acompañado de mejora del mercado interno o expansión exportadora.
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Hay riesgo de que los tamberos mantengan volumen pero disminuyan rentabilidad, lo que puede afectar la sostenibilidad del negocio.
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Para recuperar el equilibrio, se vuelve clave trabajar en valor agregado, eficiencia de costos, y en abrir o consolidar mercados externos.
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Es urgente que gremiales, industria y gobierno articulen estrategias para que el aumento de litros se traduzca en mejor precio y en condiciones favorables para el productor.
Fuente: El Regional Digital — “Una de cal y una de arena para el tambo: Creció su producción más de un 10 %, pero el mercado responde de otra manera” (26 octubre 2025) El Regional Digital
