El avance del fenómeno de El Niño ya enciende alertas en la cadena láctea del Caribe, donde la caída en la disponibilidad de pasto y agua comienza a afectar de forma directa la producción en el tambo, anticipando un escenario de fuerte presión sobre los precios.
El impacto no es menor. Según advirtió Jorge Rodríguez, la producción podría caer entre un 60% y 70% respecto de niveles normales, profundizando un problema estacional que en contextos climáticos extremos se vuelve crítico.
Esta contracción en la oferta ya empieza a trasladarse a los valores de mercado. En el caso del queso, los precios podrían pasar de entre 20.000 y 22.000 pesos por kilo a niveles superiores a 30.000 o incluso 32.000 pesos, lo que implica aumentos de hasta el 70% en productos clave de la canasta básica.
El fenómeno responde a un patrón conocido: menos lluvias, menor disponibilidad forrajera y estrés hídrico para el ganado. En el Caribe, donde la producción depende fuertemente de condiciones climáticas estables, este tipo de eventos amplifica la volatilidad del sistema y expone su vulnerabilidad estructural.
Pero el impacto va más allá del productor. El alza proyectada en los precios de la leche y sus derivados golpeará directamente al consumo, especialmente en los sectores más sensibles, donde estos alimentos cumplen un rol central en la dieta diaria.
En este contexto, el sector ganadero ya plantea la necesidad de medidas urgentes: desde almacenamiento de alimento hasta inversiones en riego y estrategias de adaptación climática que permitan amortiguar el impacto de un evento que, según proyecciones, podría intensificarse en los próximos meses.
El trasfondo es claro: el clima vuelve a marcar el ritmo del mercado. Menor producción en el tambo se traduce en menos oferta y precios más altos, en un equilibrio que vuelve a tensionar la seguridad alimentaria y la estabilidad de la cadena láctea en la región.
Fuente: Caracol
Ahora puedes leer las #noticias más importantes en los canales de #Whatsapp de #eDairyNews!!
🇦🇷 eDairy News ESPAÑOL: https://whatsapp.com/channel/0029VaPqM3eAu3aInae2Qt0V
