El yogur griego y el queso cottage ganan espacio entre los alimentos elegidos por quienes buscan incorporar más proteínas a su alimentación diaria.
Aunque tienen texturas y procesos de elaboración diferentes, ambos ofrecen proteínas lácteas de alta calidad y pueden consumirse solos o acompañados de otros alimentos.
La nutricionista Emma Bardwell explicó a Women’s Health que los dos productos aportan los nueve aminoácidos esenciales, incluida la leucina, que participa en la síntesis de proteínas musculares.
Cuánta proteína aporta cada uno
El contenido proteico es una de las principales características que comparten estos lácteos, aunque existen diferencias entre las variedades disponibles en el mercado.
El queso cottage aporta habitualmente entre 10 y 13 gramos de proteína por cada 100 gramos, según los valores citados por Bardwell.
El yogur griego filtrado, por su parte, suele contener alrededor de 10 gramos de proteína por cada 100 gramos.
La diferencia es mayor cuando se lo compara con un yogur natural convencional o con algunas versiones comercializadas como «estilo griego», cuyo contenido puede ubicarse entre 3 y 5 gramos por cada 100 gramos.
Por eso, la especialista recomienda consultar la tabla nutricional antes de elegir: la denominación comercial no siempre indica cuánto aporta realmente cada producto.
Proteínas lácteas y recuperación muscular
Tanto el yogur griego como el queso cottage contienen proteínas que aportan los aminoácidos necesarios para el mantenimiento y la reparación de los tejidos musculares.
Aunque sus proporciones de caseína y proteínas de suero pueden presentar diferencias, Bardwell señala que, para la mayoría de las personas, resulta más importante alcanzar una ingesta total de proteínas adecuada y distribuirla entre las comidas.
Después de una actividad física, ambos alimentos pueden formar parte de una comida que aporte proteínas de alta calidad.
Cuál aporta mayor saciedad
El contenido de proteínas puede contribuir a prolongar la sensación de saciedad, pero la cantidad consumida y los alimentos que acompañan cada preparación también influyen.
La nutricionista señala que no existen pruebas contundentes para afirmar que el queso cottage sea, por sí mismo, más saciante que el yogur griego.
Entre las combinaciones que propone aparecen el yogur griego con frutas, semillas y frutos secos, o el queso cottage acompañado de tostadas integrales y vegetales.
Estas preparaciones permiten sumar fibra y otros nutrientes al aporte proteico de los lácteos.
Qué mirar en la etiqueta antes de elegir
Además de las proteínas, existen otras características que pueden marcar diferencias entre los productos disponibles.
En el yogur, conviene distinguir los azúcares naturalmente presentes en la leche, como la lactosa, de los azúcares añadidos que pueden incorporar algunas variedades saborizadas.
En el queso cottage, la especialista recomienda prestar atención al contenido de sal, que puede variar considerablemente entre marcas.
El porcentaje de materia grasa también cambia según la presentación de cada alimento.
En definitiva, tanto el yogur griego como el queso cottage permiten incorporar proteínas lácteas a la alimentación. La elección depende de su composición, la cantidad consumida, las preferencias individuales y el conjunto de la dieta.
Fuente: WomenHealth
Ahora puedes leer las #noticias más importantes en los canales de #Whatsapp de #eDairyNews!!
🇦🇷 eDairy News ESPAÑOL: https://whatsapp.com/channel/0029VaPqM3eAu3aInae2Qt0V
