En Santo Domingo de los Tsáchilas hay 2.800 productores de leche, quienes luchan constantemente para que el precio sea mayor al que comercializan en la actualidad, 42 centavos por litro desde la finca.

Pero para lograrlo, los productores deben cumplir con algunas normativas que se establecen en la Ley Orgánica para fomentar la producción, comercialización, industrialización, consumo y fijación del precio de la leche y sus derivados, como tener cierto porcentaje en grasas, proteínas, unidades formadoras de colonias y de conteo de células somáticas, las que ayudarían a tener mejores estándares de calidad para la venta.

Óscar Jiménez, director distrital del Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG), señaló que están socializando con los productores de leche el reglamento que se expidió en marzo del presente año, a través del decreto ejecutivo 195.

Asimismo, buscan que los ganaderos adopten buenas prácticas pecuarias, de ordeño y de transporte del producto. “Entre mejor sea la calidad de leche, mejor será el precio”, sostuvo el funcionario.

EL DATO
En las parroquias rurales Alluriquín, Santa María del Toachi y Valle Hermoso, así como en Las Mercedes, es donde más se concentra la producción de leche.

No hay tecnificación

Víctor Tocte, lechero de la parroquia Alluriquín y representante de Fe por la Leche, explicó que en Santo Domingo sería un poco difícil alcanzar los estándares establecidos porque el productor aún ordeña a la vaca en los potreros.

“Mantenemos prácticas de nuestros antepasados y no nos hemos tecnificado, lo que pone barreras para mejorar la calidad. Sin embargo, a pesar de eso, nuestra leche tiene un buen porcentaje en proteína y grasa”, sostuvo.

Recalcó que la socialización por parte del MAG sí se está realizando en las parroquias, pero considera necesario que deben ir a las fincas con los productores para ayudarlos a mejorar las técnicas. “No podemos aprender de buenas prácticas en un coliseo; es importante hacer trabajo de campo, ya que eso ayudaría más”, mencionó. (CT)

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