Las existencias de lácteos es uno de los termómetros para monitorear el mercado de compra-venta de materia prima. Si la cámara está con escasa cantidad de mercadería habrá voluntad empresaria de aumentar el precio al productor y si en la cámara no caben más quesos se producirá efecto inverso.
Los factores que hacen al nivel de stocks son variados abarcando el nivel del consumo interno, los precios del mercado internacional, el tipo de cambio, y la presión tributaria, entre otras. También influye la percepción del empresario con respecto al escenario actual y futuro del mercado.., para algunos actores quedarse con stock representa un «clavo» y para otros, simple especulación.
Las existencias tienen correlación con el precio y explican el 40% de lo que se va a pagar al mes siguiente.
El siguiente gráfico muestra la dispersión de precios percibidos por el productor al mes siguiente del dato de EXISTENCIAS, dato publicado por el MINAGRI hacia fines de cada mes. La existencia de lácteos del mes de SEPTIEMBRE/2024 fue publicado en la última semana de octubre y permite vislumbrar la presión que pueda tener sobre el precio de leche al productor.
Cerca de 900 millones de equivalente litros todavía en zona «neutra» de precios, el stock de septiembre representa 25 días de recibo general y los precios flotarán en valores similares a julio y agosto. Lo que suceda luego dependerá si el volumen de leche ya comenzó a declinar y las expectativas a una recuperación del consumo. Las exportaciones siguen activas.
Si bien las existencias en equivalente litros, vienen aumentando desde julio, septiembre 2024 se mantiene -15% abajo de lo que había en septiembre del año pasado. Casi el 70% de las existencias corresponden a los quesos (recordemos que aproximadamente la mitad de la leche en Argentina va a elaboración de quesos con destino, en gran medida, al mercado interno.
En el siguiente gráficos observamos la evolución de principales existencias para el mes de septiembre de los años 2022, 2023 y 2024.
Las exportaciones de leche en polvo (lidera Mastellone Hnos con 33% del volumen exportado) crecieron +45% en septiembre 2024 con respecto a agosto 2024. Las exportaciones de quesos apenas crecieron intermensualmente un +2% (destacándose la mozzarella, el 50% de los quesos exportados, con +12% y liderado por Molfino Hnos con 62% del volumen exportado).
El pico de producción de leche ya fue. Con la llegada del calor y la pérdida en calidad de los pastos el recibo empezó a declinar en un momento que anuncian una inflexión positiva del consumo cambiando la tendencia. Los márgenes de la industria procesadora son finos pero nadie quiere perder leche.
Ahora puedes leer las #noticias más importantes en los canales de #Whatsapp de #eDairyNews!!
🇦🇷 eDairy News ESPAÑOL: https://whatsapp.com/channel/0029VaPqM3eAu3aInae2Qt0V
