Las principales unidades de procesamiento y cooperativas del país confirman que la oferta de Queso Paraguay será suficiente para cubrir el pico estacional de demanda. El sector destaca una mejora en la remisión de leche que permitió estabilizar los inventarios antes del inicio de las festividades.
El mercado lácteo de Paraguay llega a la zafra de Semana Santa con indicadores positivos. Según informaron fuentes del sector industrial a Última Hora, el volumen de producción en los establecimientos especializados ha sido constante, lo que permite a las plantas industriales y artesanales contar con reservas suficientes de “Queso Paraguay”, un producto central en la matriz de consumo nacional durante estas fechas.
Los factores del éxito productivo
El aseguramiento del stock responde a una planificación estratégica entre la producción primaria y la industria:
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Mejora en los Rendimientos: Las condiciones climáticas en las cuencas del Chaco y la Región Oriental han favorecido la producción biológica, permitiendo que las unidades productivas mantengan un flujo estable hacia las plantas.
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Logística de Distribución: Las unidades de procesamiento han reforzado sus cadenas de frío para garantizar que el producto llegue a los centros de consumo masivo (Asunción y Gran Asunción) manteniendo sus propiedades organolépticas tradicionales.
Precios de Referencia: El sector busca evitar especulaciones, manteniendo valores competitivos que incentiven el consumo interno de proteína láctea de origen nacional.
Impacto en la cadena de valor paraguaya
La festividad de Semana Santa representa para las pymes lácteas el mayor volumen de ventas directas del primer semestre:
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Economías Regionales: La alta demanda de queso beneficia directamente a las pequeñas unidades de procesamiento artesanales, inyectando liquidez inmediata en las comunidades rurales.
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Calidad y Sanidad: La industria formal subraya la importancia de consumir productos con trazabilidad, asegurando que los establecimientos especializados cumplan con las normas de inocuidad exigidas por el SENACSA.
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Soberanía Alimentaria: El autoabastecimiento de quesos frescos reafirma el potencial de Paraguay como un actor relevante en la producción de derivados lácteos de corta maduración en el Mercosur.
Proyecciones post-feriado
Tras el pico de consumo de abril, las industrias paraguayas planean volcar los excedentes de leche hacia la producción de leches larga vida (UHT) y yogures, buscando sostener el ritmo de recepción en los establecimientos especializados durante el resto del otoño. Para los analistas, este “abastecimiento asegurado” es una muestra de la madurez que ha alcanzado la cadena láctea paraguaya en términos de coordinación comercial.
Fuente: Última Hora
