La lechería en Castilla y León atraviesa un proceso sostenido de reducción de productores, con una señal clave: el número de explotaciones de vacuno de leche ya cayó por debajo de las 600 unidades, un umbral simbólico que refleja la aceleración del ajuste en el sector.
El dato no es aislado. Forma parte de una tendencia de largo plazo marcada por el cierre progresivo de explotaciones, en un contexto donde los menores márgenes, el aumento de costos y las exigencias de escala empujan a muchos productores fuera del sistema.
Detrás de esta caída hay un cambio estructural profundo. El modelo productivo evoluciona hacia unidades más grandes y eficientes, mientras desaparecen explotaciones de menor escala que no logran sostener su rentabilidad en un entorno cada vez más competitivo.
Este proceso de concentración no solo impacta en el número de tambos, sino también en la configuración territorial de la producción. La actividad se vuelve más intensiva y focalizada, mientras el abandono rural avanza en regiones donde la lechería era un pilar económico.
En paralelo, el envejecimiento de los productores y la falta de relevo generacional agravan el escenario. Muchas explotaciones que cierran no encuentran continuidad, consolidando una tendencia que ya se repite en gran parte de Europa.
El caso de Castilla y León no es una excepción, sino un reflejo de lo que ocurre en el mercado lácteo global: menos productores, más escala y mayor presión por eficiencia. Un cambio que redefine el negocio y plantea interrogantes sobre la sostenibilidad social y productiva del sistema.
Fuente: ABC
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