El Índice de Precios de los Productos Lácteos de la FAO registró en abril de 2026 un promedio de 119,6 puntos, lo que representa una caída del 1,1% respecto a marzo. Si se compara con el mismo mes del año anterior, el desplome es del 21,2%, evidenciando un mercado que busca equilibrio tras los picos históricos de 2022.
Mantequilla y Queso: Oferta estacional en alza
El retroceso del índice lácteo se explica fundamentalmente por el comportamiento de dos productos clave:
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Queso: Los precios continuaron su tendencia a la baja debido a la abundante oferta de leche en la Unión Europea, que se encuentra en plena producción estacional. A esto se sumó una producción en Oceanía superior a la esperada para el final de su temporada. Esta mayor disponibilidad de materia prima impulsó la fabricación de queso y generó una fuerte presión competitiva en los mercados internacionales.
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Mantequilla: Tras dos meses de subidas, las cotizaciones retrocedieron en abril, siguiendo la tendencia de mayor disponibilidad de nata en las principales regiones exportadoras.
Leche en Polvo: Realidades opuestas
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Desnatada (LDP): Fue la nota discordante del informe, extendiendo su tendencia alcista hasta alcanzar su nivel más alto desde octubre de 2022. Este aumento fue impulsado por una demanda de importación muy sólida desde el Norte de África, Cercano Oriente y el Sudeste Asiático.
Entera (LEP): Se mantuvo prácticamente estable. Las bajas registradas en Oceanía (debido a la escasa demanda de China) fueron compensadas por cotizaciones más firmes en la Unión Europea, reflejando una dinámica de mercado muy segmentada por regiones.
Contexto: Carnes al alza y logística en crisis
A diferencia de los lácteos, el Índice de Precios de la Carne alcanzó un nuevo máximo histórico (129,4 puntos). La carne de vacuno lideró las subas debido a la oferta limitada en Brasil (en fase de reconstrucción de rebaños) y la fuerte demanda de China.
Un factor crítico mencionado por la FAO es la crisis logística en el Mar Rojo, que ha obligado a redirigir envíos de carne de ave desde Brasil hacia otros mercados, impactando en los costos de transporte y las cotizaciones finales.
Fuente: FAO
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