Los tambos que producen leche con mayor concentración de sólidos útiles —grasa y proteína— están obteniendo mejores precios que el promedio registrado en los últimos cinco años, según un análisis presentado por la Mesa Técnica Lechera de CREA.
El estudio, elaborado por María Luján Rodríguez y Rodrigo Aranguren a partir de datos del Radar Lechero CREA, analizó la relación entre el precio recibido por los productores y el contenido de sólidos útiles durante abril de las últimas cinco campañas.
Para evitar distorsiones provocadas por inflación o variaciones macroeconómicas, los técnicos trabajaron sobre precios expresados en dólares por litro.
“Observamos que existe una relación positiva y estadísticamente significativa entre sólidos útiles y precio en todos los años analizados. Es decir, en general, los tambos con mayores sólidos reciben mejores precios”, explicó Gonzalo Berhongaray, líder del área de Lechería de CREA.
La relación más fuerte de los últimos años
Los coeficientes de correlación entre sólidos útiles y precio oscilaron entre 0,50 y 0,61, siendo este último valor el correspondiente a abril de 2026, el más alto de toda la serie analizada.
El promedio de correlación en el último lustro fue de 0,53, lo que confirma una relación sostenida entre calidad composicional y valorización de la leche.
Sin embargo, desde CREA remarcaron que los sólidos útiles no son el único factor que explica las diferencias de precio entre tambos.
Escala, región y logística también pesan
A través de modelos de regresión múltiple, los técnicos incorporaron otras variables disponibles en la base de datos y encontraron que también influyen la escala de producción, la ubicación geográfica y aspectos logísticos.
“Esto sugiere que el precio recibido surge de una combinación de factores, entre ellos la calidad composicional de la leche, la escala productiva, la ubicación y cuestiones logísticas”, detalló Berhongaray.
Además, aclaró que existen otros elementos difíciles de medir, como condiciones comerciales particulares, bonificaciones específicas y atributos adicionales de calidad definidos por cada industria.
Más valorización para la leche con calidad
Los datos del Radar Lechero CREA muestran que en la campaña 2026 la relación entre sólidos útiles y precio es actualmente la más fuerte de los últimos cinco años.
“Sería apresurado concluir solamente con estos resultados que la industria está pagando más la calidad. Pero sí podemos afirmar que los tambos con mayor concentración de sólidos están logrando una mejor valorización de su leche”, resumió Berhongaray.
Fuente: TodoLechería
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