Mucho antes de llegar a mercados como Brasil, Colombia, Estados Unidos o México, la historia de los lácteos chilenos comienza en las praderas del sur del país. Entre las regiones de Los Ríos y Los Lagos se concentra el corazón productivo de la lechería nacional, una actividad que combina tradición, innovación y una creciente proyección internacional.
En la previa de una nueva edición de ChileLácteo 2026, el director regional de ProChile Los Lagos, Ricardo Arriagada, destacó la importancia estratégica del sector y la necesidad de fortalecer el posicionamiento internacional de los productos lácteos chilenos.
“La demanda mundial por proteína animal y productos lácteos continúa creciendo, y Chile tiene la oportunidad de consolidarse como proveedor de alimentos de calidad, seguros y producidos bajo estándares cada vez más exigentes”, sostuvo.
El encuentro ChileLácteo se consolidó como uno de los principales espacios de debate para la cadena láctea chilena, abordando temas vinculados a innovación, sostenibilidad, recambio generacional y comercio internacional.
El peso del sur lechero
Las regiones de Los Ríos y Los Lagos concentran el 83% de la recepción nacional de leche líquida y reúnen a más de 4.800 familias productoras.
A ello se suma un sistema pastoril que gana reconocimiento internacional por atributos como bienestar animal, trazabilidad, inocuidad y sostenibilidad, aspectos cada vez más valorados en los mercados globales.
Según datos de Inteligencia de Mercado de ProChile, durante 2025 las exportaciones de productos lácteos alcanzaron los US$322 millones, con un crecimiento interanual del 16%.
Además, entre enero y abril de 2026 los envíos acumularon US$80 millones, registrando un aumento de 24,9% respecto al mismo período del año anterior.
Más valor agregado y diferenciación
Pese a los desafíos que enfrenta el sector —como la reducción de la masa ganadera y la caída en el número de productores—, desde ProChile destacan que la industria mantiene capacidad de crecimiento mediante mayores niveles de eficiencia, innovación y valor agregado.
El foco está puesto en desarrollar productos diferenciados, vinculados al origen, la calidad y la sostenibilidad, elementos que hoy permiten competir en nichos de mayor valor internacional.
“Las praderas del sur siguen siendo el verdadero corazón del sector lácteo chileno y desde allí Chile proyecta su calidad al mundo”, concluyó Arriagada.
Fuente: Diario Lechero
Ahora puedes leer las #noticias más importantes en los canales de #Whatsapp de #eDairyNews!!
🇦🇷 eDairy News ESPAÑOL: https://whatsapp.com/channel/0029VaPqM3eAu3aInae2Qt0V
