El sector lácteo colombiano muestra señales de recuperación en consumo y producción, pero enfrenta desafíos estructurales que continúan limitando su desarrollo. La informalidad, que supera el 45% del mercado, la creciente influencia de las redes sociales sobre los hábitos de consumo y la competencia de las importaciones de leche en polvo siguen siendo las principales preocupaciones de la industria.
Así lo señaló Ana María Gómez, presidenta ejecutiva de Asoleche, al analizar el panorama actual de la cadena láctea colombiana.
El consumo volvió a crecer tras dos años de caída
Después de registrar fuertes retrocesos en 2022 y 2023, el consumo de productos lácteos comenzó a recuperarse.
Según Asoleche, tras una leve mejora durante 2024, el consumo aumentó alrededor de 4% en 2025, convirtiéndose en el mejor resultado de los últimos cuatro años.
Sin embargo, Gómez explicó que el sector todavía enfrenta cambios importantes en el comportamiento de los consumidores.
Redes sociales y desinformación afectan el consumo
Un estudio realizado junto con el Ministerio de Agricultura identificó que el principal motivo de la caída del consumo fue la influencia de contenidos difundidos en redes sociales.
De acuerdo con la investigación, las recomendaciones de influenciadores y algunos mensajes que promueven eliminar los lácteos de la alimentación tuvieron un impacto mayor incluso que la inflación sobre las decisiones de compra.
La dirigente sostuvo que la difusión de información sin respaldo científico continúa generando confusión entre los consumidores.
Solo una parte de la producción ingresa al circuito formal
En 2025, Colombia produjo aproximadamente 8.400 millones de litros de leche, un crecimiento del 9% respecto al año anterior.
Sin embargo, solo 3.400 millones de litros fueron captados por la industria formal.
Esto significa que una parte importante de la producción continúa comercializándose fuera de los canales registrados.
La informalidad supera el 45%
Para Asoleche, la informalidad representa uno de los mayores desafíos de la cadena.
La dirigente explicó que más del 45% de la leche se comercializa fuera del sistema oficial, sin trazabilidad y sin registrarse ante las autoridades.
Esta situación dificulta el control sanitario, reduce la transparencia del mercado y limita la competitividad del sector formal.
Las importaciones siguen presionando al mercado
Otro de los factores que preocupa a la industria son las importaciones de leche en polvo, principalmente desde Estados Unidos.
Aunque la diferencia de costos se redujo durante los últimos meses, producir un litro de leche en Colombia todavía resulta aproximadamente $138 más caro que el equivalente importado.
Según Gómez, esta brecha mantiene una fuerte presión competitiva sobre la industria nacional, especialmente porque la leche en polvo tiene como principal destino la elaboración industrial de alimentos.
Formalizar para fortalecer la cadena
Asoleche considera que aumentar el nivel de formalización será clave para el crecimiento del sector.
Para ello propone generar incentivos que permitan incorporar a los productores informales al sistema oficial, facilitando el acceso a los beneficios de la formalidad sin imponer requisitos difíciles de cumplir para los pequeños productores.
La organización también recordó la importancia económica de la cadena láctea, que genera alrededor de 900.000 empleos directos y supera el millón de puestos de trabajo al considerar todas las actividades vinculadas.
Fuente: Agronegocios
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