Agregó que el sector ganadero también se ha recuperado en cierta medida, luego de que se registrara una sequía bastante prolongada en los años anteriores. «Lo que sí tenemos que incidir es en el tema de capacitación y asistencia técnica en el eslabón de la producción o procesamiento de leche, ya que ahora se producen quesos de baja calidad, pero eso necesita ser mejorado», señaló.
Asimismo, indicó que se debe mejorar la calidad del proceso de los quesos principalmente, para no perder mercados potenciales en otras regiones del país.
En otro momento, se refirió al acopio informal de la empresa Gloria en el sur del país, donde señaló que este proceso se realiza de manera informal, sobre todo en las provincias de Azángaro, San Román y Melgar.
Cuestionó la forma en que se trabaja con los acopiadores de leche, debido a que este proceso se realiza de manera tardía. «El recojo se tiene que hacer en horas tempranas para luego ser refrigerada; caso contrario, se corta y ya no puede ser consumida», indicó.
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