Con una delegación encabezada por la subsecretaria de Agricultura, Ignacia Fernández, junto a la subdirectora de Odepa, Daniela Araya, Fedeleche, Exporlac y nuestro equipo técnico. Presentamos la Cumbre 2025 ante 1600 representantes del sector lácteo mundial, quienes nos visitaron en el stand preparado por Chile y pudieron conocer lo que estamos programando, que será una vitrina global para nuestra actividad.
Participar en la Cumbre Mundial de la Leche, organizada por la Federación Internacional de la Leche, nos permite estar CONSORCIO LECHERO #CLContigo actualizados y en sintonía con lo que pasa en el mundo de la producción, procesamiento y comercialización de los lácteos. “Participamos en l9 de los 15 comités técnicos o “standing commites” que son compuestos por especialistas de todo el mundo, lo que nos permite actualizar, comparar y buscar nuevos caminos para el desarrollo del sector lácteo chileno”, explica el gerente del Consorcio Lechero, Octavio Oltra, quien fue expositor en el IDF Forum.
En esta Cumbre, nuestros equipos profesionales estuvieron en distintos foros y sesiones como charlistas y moderadores, lo que permitió mostrar nuestros avances en sustentabilidad y producción de leche, por ejemplo. Además, tuvieron la responsabilidad de estar a cargo del stand que promocionó la futura IDF WDS 2025, que se realizará en Santiago entre el 20 y 25 de octubre.
También, contribuimos en los distintos productos presentados por IDF como el World Dairy Report (informe estadístico del sector a nivel global) y de la publicación Woman in Dairy, con una nota sobre el GTT Mujeres en Acción, la cual destaca el rol de este grupo de productoras de leche de la Región de Los Ríos. Junto a ello, aportamos a la publicación “IDF Bulletin State of Milk and Milk Products in School Programmes” donde participamos en la encuesta mundial de consumo de leche y programas de alimentación escolar.
Área Producción de Leche
“La principal impresión que me llevo nuevamente es que este tipo de organizaciones nos permiten desde sus reuniones técnicas como desde la misma cumbre, conocer y compartir experiencias que nos ayudan a ver de maneras distintas los desafíos que se nos presentan y que suelen ser similares alrededor del mundo sólo que en distintos momentos o escalas. Dentro de los mensajes que llevo es la importancia de reconocer conversar y buscar soluciones a nuestras problemáticas, paso a paso, pero enfrentarlos y buscar alternativas que nos ayuden a solucionarlos, ser proactivos”, explica Alejandra Viedma, coordinadora del área de Producción de Leche. La presentación de los protocolos de bienestar animal y del Comité de Bienestar Animal fue valorada por especialistas del todo el mundo, lo cual fue dado a conocer en una mesa redonda y en un poster presentado como trabajo científico. Se destaca la selección del trabajo del Dr. Marcos Muñoz, quien logró el primer premio entre los 150 trabajos presentados, como también la preselección del poster del trabajo del especialista de DeLaval, Dr. Enrique Bombal, con “From legislation to action: Promoting dairy cattle welfare, the journey of Chilean Dairy Consortium”.
Área Sustentabilidad
Los temas relevantes que se vio en el área de la sustentabilidad, explicó la coordinadora del área, Natalie Jones, estuvieron en la creciente presión que existe a nivel mundial por reducir las emisiones de gases efecto invernadero (GEI). “Incluso se está pensando en algunos países de Europa, generar un impuesto a la generación del carbono”.
Un tema planteado en esta cumbre es la adaptación al cambio climático por parte del sector lechero, siendo importante siempre la mitigación. “Tenemos que empezar a mirar qué tan resilentes estamos siendo para adaptarnos a las nuevas condiciones ambientales. En sustentabilidad ambiental siempre se habla del uso eficiente de uso de recursos, pero pasa a ser cada vez más importante la capacidad de los sistemas productivos para adaptarse a las condiciones climáticas adversas”.
La biodiversidad y los servicios ecosistémicos que nos entrega la naturaleza, como el impacto que ejercemos sobre ellos, como los beneficios de acuerdo a cómo los manejamos. “La producción de leche depende de los recursos naturales y de los servicios ecosistémicos, que generalmente no tomamos en cuenta, es muy importante”.
Área Lácteos y Nutrición
En el IDF WDS 2024, como delegación chilena destaca su coordinador Roberto Koch, “presentamos un póster titulado “Asociación del consumo de queso, pero no de otro lácteo con un menor riesgo de obesidad en adultos chilenos”, el cual fue galardonado como el mejor póster en la categoría de Nutrición y Salud”.
Este trabajo destaca cómo el consumo de queso se asocia con un menor riesgo de obesidad en comparación con otros productos lácteos, basado en datos obtenidos gracias a un proyecto de investigación realizado por el Comité Científico de Lácteos de Consorcio Lechero. Desde el punto de vista nutricional, los hallazgos sugieren que, dentro de una dieta equilibrada, el queso podría desempeñar un papel importante en el control del peso, ofreciendo nuevas perspectivas para las recomendaciones dietéticas y estrategias de salud pública en Chile y otros países con patrones de consumo similares.
Área Información e I+D
“Mi experiencia en el IDF World Dairy Summit ha sido sumamente enriquecedora, no solo por la oportunidad de adquirir nuevas perspectivas sobre el sector lechero global, sino también por mi participación en el equipo de Dairy Policies and Economics (SCDPE)”, cuenta su coordinadora, Caterina Juri.
“Las charlas sobre perspectivas económicas y mercados me han brindado una comprensión más profunda de cómo los indicadores económicos impactan a la industria, información clave para fortalecer estrategias en Chile”, resume.
Esta área participó en las publicaciones World Dairy Situation y en Country Report, a través del Comité de Políticas y Economía de la IDF. “Además, estoy orgullosa de formar parte de la delegación chilena y de promocionar la próxima edición de la IDF World Dairy Summit, que se realizará en Chile el próximo año. Este evento no solo será una vitrina para mostrar el progreso de nuestra industria en sostenibilidad y competitividad, sino que fomentará el desarrollo de tecnologías innovadoras en el sector”.
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