Tradición e innovación. Son las bigas maestras donde se asienta la empresa centenaria y familiar Làctics La Torre, de Sallent (Bages), la primera del país –y una de las pioneras en Europa– en conseguir la certificación Aenor como productora de leche de vaca con betacaseína A2, mucho más digerible que la más habitual, la A1.
El grupo Agrofresc cierra el año con unas ventas de 7,2 millones de euros, un 8% más que el año anterior
Hace dos años, la firma apostó por tener un rebaño de vacas que producen exclusivamente leche con A2 en la granja Soler de n’Hug (Prats de Lluçanès), lo que les ha permitido especializarse y crecer en facturación. Desde hace pocas semanas, todos sus yogures también se elaboran con esta leche.
Làctics La Torre ha logrado la certificación Aenor como productora de leche con betacaseína A2
El comportamiento de las ventas ha venido impulsado principalmente por las categorías de leche fresca de vaca (un 28% más en ventas) y el kéfir, este con un exponencial 58% más en ventas. “Ante un mercado estable como es el del yogur, en el 2018 vimos una tendencia muy clara en las preferencias de los consumidores. Tras muchas pruebas, hemos conseguido un kéfir artesano con un rasgo diferencial: hemos extraído las partículas gaseosas y el exceso de acidez, con lo que es más agradable al paladar, con nutrientes y millones de probióticos”, destaca el directivo. El año pasado produjeron 189.000 kilos.
En los últimos 10 años, el obrador de La Torre ha realizado inversiones de más de 900.000 euros que incluye la renovación total de la fábrica, con la instalación de 100 kWp de placas solares para reducir la huella de CO2. En el 2011, se instaló una caldera de biomasa para uso térmico industrial, con el reaprovechamiento de la leña del bosque de la finca, que supuso una inversión de 200.000 euros.
Ahora puedes leer las #noticias más importantes en los canales de #Whatsapp de #eDairyNews!!
🇦🇷 eDairy News ESPAÑOL: https://whatsapp.com/channel/0029VaPqM3eAu3aInae2Qt0V
