El sector lácteo de Mallorca atraviesa una etapa crítica marcada por la reducción del número de explotaciones y la falta de mercado suficiente para absorber la leche producida en la isla.
Tras el cierre de la planta de Agama, Quesos Grimalt pasó a gestionar alrededor de 5,2 millones de litros de leche al año, procedentes de siete de las nueve explotaciones ganaderas que continúan en actividad.
La empresa, dedicada a la elaboración de quesos y productos lácteos desde 1948, tiene capacidad para transformar toda esa leche en queso.
El problema, según su director Pedro Monroig, es que la demanda actual no permite aumentar suficientemente la producción, por lo que parte de la leche termina enviándose a València.
De más de 100 explotaciones a solo nueve
El retroceso de la actividad ganadera muestra la magnitud del cambio estructural.
Hace algunos años, Mallorca contaba con más de 100 explotaciones productoras de leche. Actualmente quedan apenas nueve.
Esta reducción dejó al sector con menos productores, menos materia prima y también con mayores dificultades para sostener dentro de la isla todo el circuito de producción, transformación y comercialización.
Grimalt busca ampliar productos y consumo local
La empresa se plantea ahora dos objetivos principales.
Por un lado, reforzar sus instalaciones para aumentar la capacidad de producción y diversificar la oferta con nuevos derivados, entre ellos leche fresca.
Por otro, busca incrementar el consumo de productos lácteos locales para que una mayor proporción de la leche producida en Mallorca pueda comercializarse dentro de la propia isla.
La compañía sostiene que el futuro del sector depende no solo de mantener las explotaciones y la capacidad industrial, sino también de generar suficiente demanda entre los consumidores locales.
Nuevos socios para afrontar la nueva etapa
Quesos Grimalt inició además una reestructuración societaria con la incorporación de nuevos socios.
Entre ellos aparecen SAT Son Carbó e IGD Asesores, con el objetivo de fortalecer el proyecto frente al nuevo escenario que atraviesa la lechería mallorquina.
La estrategia apunta a preservar el ciclo productivo dentro de Mallorca, desde la producción de leche hasta su transformación y comercialización.
El desafío central será lograr que una mayor parte de esos 5,2 millones de litros encuentre salida dentro del propio mercado insular.
Fuente: Forbes
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