Los precios internacionales de los productos lácteos volvieron a retroceder en julio, extendiendo la tendencia descendente que comenzó en abril.
El Índice de Precios de los Productos Lácteos de la FAO se ubicó en 116,2 puntos, con una caída del 0,7% respecto de junio. La diferencia interanual resulta mucho más marcada: el indicador quedó 24,8% por debajo de julio de 2025.
El movimiento estuvo determinado principalmente por menores cotizaciones de la leche en polvo y la mantequilla, que terminaron compensando la recuperación registrada en el queso.
La leche en polvo volvió a bajar
La mayor caída mensual correspondió a la leche descremada en polvo (SMP), cuyos precios disminuyeron un 3,3% frente a junio.
La FAO atribuyó el retroceso a una abundante disponibilidad exportable en la Unión Europea y Oceanía, combinada con una actitud más cautelosa de los compradores después de las subas registradas anteriormente.
Pese a la caída, la leche descremada en polvo presenta una particularidad: es el único de los principales productos lácteos relevados que todavía cotiza por encima del nivel de julio de 2025.
La leche entera en polvo (WMP) también perdió terreno, con una baja mensual del 3,1%.
En este caso, uno de los factores determinantes fue la debilidad de la demanda importadora de China, que no pudo ser compensada por las compras más firmes provenientes del Sudeste Asiático y Cercano Oriente.
A esto se sumó una mayor competencia entre los países exportadores, aumentando la presión sobre las cotizaciones.
Más oferta también presiona a la mantequilla
Los precios internacionales de la mantequilla disminuyeron un 2,4% en julio.
La mejora en la disponibilidad de grasa láctea y la expansión de la oferta exportable comenzaron a aliviar la situación de escasez que había caracterizado al mercado, particularmente en Europa.
Así, tres de las principales categorías relevadas por la FAO —leche entera en polvo, leche descremada en polvo y mantequilla— cerraron julio con números negativos.
El queso rompe la tendencia
El queso fue la excepción.
Su índice de precios aumentó un 1,7% mensual, registrando el primer incremento desde julio de 2025.
La recuperación estuvo impulsada principalmente por la Unión Europea, donde una menor disponibilidad estacional de leche contribuyó a sostener las cotizaciones.
El escenario fue diferente en Oceanía, donde los precios continuaron bajo presión debido a una abundante oferta exportable.
A esa competencia se suma Estados Unidos, cuya mayor presencia en el mercado internacional está incrementando la disputa por los compradores.
China vuelve a pesar sobre el mercado
La evolución de julio vuelve a mostrar el peso que tiene la demanda china sobre el equilibrio internacional, especialmente en el mercado de leche entera en polvo.
Mientras las compras del Sudeste Asiático y Cercano Oriente permanecieron firmes, no fueron suficientes para contrarrestar la menor demanda de China y el crecimiento de la competencia exportadora.
Del lado de la oferta, Europa y Oceanía cuentan con mayor disponibilidad en algunas categorías, mientras Estados Unidos también aumenta su capacidad para colocar productos en el exterior.
La combinación de más oferta y una demanda importadora que no crece al mismo ritmo está condicionando la recuperación de los precios.
Los lácteos bajan mientras los alimentos suben
La caída del sector lácteo contrastó con el comportamiento general de los alimentos.
El Índice de Precios de los Alimentos de la FAO alcanzó los 131,1 puntos en julio, un 0,6% más que en junio y un 1% por encima del mismo mes de 2025.
Las subas de cereales, azúcar y aceites vegetales fueron parcialmente compensadas por las bajas de carne y productos lácteos.
Para los lácteos, julio dejó así una señal clara: el mercado continúa ajustándose después de los niveles registrados un año atrás y la presión de una mayor oferta internacional comienza a hacerse sentir en varias categorías.
Fuente: Fedeleche
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