La reforma de la Ley de Fomento de la Producción Higiénica de la Leche y Productos Lácteos en El Salvador sigue sumando apoyos dentro de la cadena láctea, aunque también mantiene abierto un fuerte debate entre industriales y productores.
La Asociación Salvadoreña de Ganaderos e Industriales de la Leche (ASILECHE) manifestó públicamente su respaldo a los cambios aprobados por la Asamblea Legislativa, que habilitan la comercialización de productos lácteos elaborados a partir de leche en polvo reconstituida bajo estándares internacionales.
Según la gremial, la modificación permite actualizar el marco regulatorio, fortalecer la seguridad alimentaria y alinear la legislación salvadoreña con el Reglamento Técnico Centroamericano (RTCA), vigente en el resto de los países de la región.
Hasta ahora, El Salvador era el único país centroamericano que mantenía una prohibición expresa sobre la comercialización de estos productos, una situación que, según ASILECHE, limitaba la inversión y reducía la competitividad de la industria local frente a sus vecinos.
Competitividad y abastecimiento
La organización sostiene que la reforma permitirá responder con mayor flexibilidad a escenarios de escasez de materia prima provocados por fenómenos climáticos como El Niño, además de garantizar el abastecimiento de productos lácteos para la población.
ASILECHE también destacó que la leche fresca nacional continuará siendo la principal materia prima para la industria y aseguró que las empresas asociadas mantendrán la compra de leche grado A producida por ganaderos salvadoreños.
“La modernización regulatoria no sustituye la producción nacional, sino que complementa las herramientas disponibles para fortalecer la cadena”, señalaron desde la entidad.
La Asociación Salvadoreña de Industriales (ASI) también respaldó la reforma y recordó que las exportaciones lácteas del país alcanzaron los US$67,5 millones durante el último año, con un crecimiento del 14,1%.
Preocupación de los productores
Sin embargo, la reforma continúa generando preocupación entre los productores de leche fresca.
La Asociación de Productores de Leche de El Salvador (PROLECHE) advirtió que algunas industrias ya habrían comunicado posibles reducciones en la compra de leche nacional, lo que podría afectar la rentabilidad de miles de productores.
La organización reclama mecanismos claros de etiquetado que permitan diferenciar los productos elaborados con leche fresca de aquellos obtenidos mediante reconstitución de leche en polvo.
Además, solicita mayores controles sanitarios, fiscalización efectiva y políticas públicas que fortalezcan la producción local frente a un escenario de creciente competencia.
Un debate que sigue abierto
Mientras la industria considera que la reforma acerca a El Salvador a los estándares regionales y mejora sus condiciones de competitividad, los productores sostienen que el desafío será garantizar que la modernización regulatoria no termine debilitando a la producción primaria nacional.
Con ambos sectores defendiendo posiciones diferentes, el futuro de la cadena láctea salvadoreña dependerá ahora de cómo se implementen los mecanismos de control, etiquetado y apoyo a la producción local en los próximos meses.
Fuente: Infobae
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