La lechería argentina recibió una señal positiva durante el 6° Seminario Internacional de Lechería (SIL 2026), realizado en Rafaela, donde especialistas nacionales e internacionales coincidieron en que la demanda mundial de productos lácteos continúa creciendo y ofrece una oportunidad para fortalecer el posicionamiento del país en los mercados internacionales.
El encuentro, organizado por la Sociedad Rural de Rafaela, reunió a productores, industriales, técnicos, investigadores y funcionarios para analizar los desafíos y perspectivas de la cadena láctea en materia de producción, tecnología, nutrición, comercio y políticas públicas.
La demanda global continúa creciendo
Uno de los principales mensajes del seminario estuvo a cargo de Mónica Ganley, directora senior de Análisis del Comercio Mundial del Consejo de Exportaciones de Lácteos de Estados Unidos (USDEC) y titular de Quarterra.
La especialista sostuvo que el mercado internacional mantiene una tendencia favorable impulsada por el crecimiento del consumo de leche, quesos, productos fermentados, sueros y otros derivados.
Además, destacó que el interés de los consumidores por alimentos ricos en proteínas continúa fortaleciendo la demanda de productos lácteos.
Competitividad basada en toda la cadena
El médico veterinario Pedro Rostagno, integrante del comité organizador del SIL, señaló que el escenario es prometedor, pero advirtió que aprovechar esa oportunidad requerirá una mayor articulación entre producción, industria y Estado.
Según explicó, el desafío será producir la calidad de leche que demandan los mercados y transformarla en alimentos con mayor valor agregado para incrementar las exportaciones y generar divisas.
Tecnología, datos e inteligencia artificial
La transformación digital también ocupó un lugar destacado en la agenda del seminario.
Matías Stangaferro, investigador de la Universidad Nacional del Litoral, sostuvo que el principal desafío para incorporar inteligencia artificial en los tambos no es la tecnología disponible, sino la calidad de los datos utilizados para la toma de decisiones.
En la misma línea, productores que participaron del panel de jóvenes empresarios destacaron que la adopción de sistemas de gestión y el uso de información confiable permiten mejorar la eficiencia y optimizar los procesos productivos.
Liderazgo y planificación para el futuro
El consultor de IFCN Dairy, Hugo Quattrocchi, remarcó que las empresas más exitosas comparten un elemento en común: liderazgos sólidos y una adecuada planificación del recambio generacional.
Para los especialistas, la gestión empresarial será uno de los factores determinantes para sostener la competitividad del sector en los próximos años.
La ciencia como respaldo del consumo de lácteos
Otro de los ejes del SIL 2026 fue la promoción del consumo de productos lácteos.
El nutricionista Rafael Cornes, coordinador de la campaña panamericana ¡Sí a la Leche! de FEPALE, destacó la importancia de comunicar información respaldada por evidencia científica frente a la creciente circulación de contenidos sin fundamento en redes sociales.
Durante su exposición repasó investigaciones que respaldan el aporte de los lácteos a la nutrición, la salud ósea, el desarrollo cognitivo, el sistema inmunológico y la prevención de enfermedades crónicas.
Mejorar la eficiencia para aprovechar el contexto
En el cierre del seminario, el economista David Miazzo analizó el escenario macroeconómico argentino y señaló que la mejora de la eficiencia será clave para fortalecer la rentabilidad de la cadena.
El encuentro concluyó con un panel integrado por representantes de la producción, la industria y organismos públicos, quienes coincidieron en la necesidad de avanzar en estrategias comunes que permitan aprovechar el crecimiento de la demanda internacional y consolidar el desarrollo de la lechería argentina.
Fuente: Aire Agro
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