El consumo nacional total de leche en todos los productos volvió a registrar un crecimiento anual positivo durante el tercer trimestre, por primera vez desde principios de año.

El mayor consumo de quesos fue uno de los principales motores de esta evolución positiva. Mientras tanto, los volúmenes de exportación de productos lácteos de EE.UU. retrocedieron un poco durante el tercer trimestre con respecto al ritmo récord del trimestre anterior, pero mantuvieron a la industria láctea de EE.UU. en una senda casi segura para establecer otro récord del año natural.

El rendimiento en lo que va de año hasta el tercer trimestre fue del 18% de la producción total de sólidos lácteos de EE.UU., lo que supone un aumento significativo respecto al actual récord del 17,3% del año natural establecido en 2021.

La industria láctea estadounidense ha reanudado claramente el aumento de la producción de leche tras muchos meses por debajo de los niveles de hace un año.

A pesar de esta mayor oferta, los precios de los productos lácteos, que habían estado bajando en los últimos meses, encontraron un suelo y repuntaron en algunos casos durante octubre.

La inflación de los precios al por menor de todos los artículos, de las categorías de alimentos y bebidas, de los productos lácteos y de la mayoría de los productos lácteos individuales se moderó en octubre con respecto al mes anterior.

El programa de Cobertura del Margen Lácteo generó en septiembre un segundo pago para 2022, de 0,88 $/cwt para la cobertura del Nivel 1 al nivel de 9,50 $/cwt. Los futuros lácteos del CME Group y las perspectivas lácteas del USDA indican actualmente que los precios de la leche serán entre 2,50 y 3,00 dólares por quintal más bajos en 2023 que este año.

Uso comercial de los productos lácteos

Los cambios de tres meses respecto al año anterior en el uso comercial doméstico de leche en todos los productos fueron positivos en septiembre.

Estas medidas agregadas de la variación del consumo en el mercado estadounidense habían sido sistemáticamente negativas desde febrero.

El cambio reciente refleja sin duda tendencias positivas tanto en el consumo minorista como en el de los servicios de alimentación, los dos principales impulsores de los comportamientos de consumo de alimentos lácteos de los estadounidenses.

El consumo de queso tipo americano se recuperó en julio-septiembre de la caída sufrida en primavera y verano, mientras que el de otros quesos volvió a registrar aumentos más fuertes que los de los meses estivales. El consumo de leche líquida, yogur y mantequilla, por el contrario, se ha mantenido casi constantemente en terreno de crecimiento negativo en Estados Unidos este año.

Comercio de productos lácteos en EE.UU.

Las exportaciones estadounidenses de queso de tipo americano disminuyeron casi un 20% durante el tercer trimestre de julio-septiembre con respecto a sus niveles relativamente altos del segundo trimestre.

Las exportaciones totales de queso disminuyeron algo más del 10% en el mismo periodo. Las exportaciones totales de productos lácteos estadounidenses retrocedieron hasta el 18,5% de la producción total de sólidos lácteos de EE.UU., desde el 19,3% anterior.

Sin embargo, el rendimiento de las exportaciones en el tercer trimestre se mantuvo cerca de niveles récord, manteniendo a la industria láctea estadounidense en una senda casi segura para establecer otro récord de volúmenes de exportación durante un año natural completo.

Las importaciones de productos lácteos estadounidenses experimentaron pocos cambios significativos durante el tercer trimestre, destacando un aumento anual del 15% en las importaciones de caseína.

Producción lechera

El informe de producción lechera del USDA/NASS de septiembre revisó los datos de producción lechera de los últimos meses para mostrar ahora claramente que la producción lechera de EE.UU. vuelve a aumentar tras muchos meses por debajo de los niveles de hace un año.

Los datos revisados muestran que la producción de leche en Estados Unidos aumentó un 0,5% en julio, un 1,7% en agosto y un 1,5% en septiembre. En septiembre, el número de vacas lecheras volvió a situarse por encima del nivel del año anterior, tras varios meses por debajo. El aumento de la producción total de sólidos lácteos volvió a superar en más de medio punto porcentual al de la producción de leche cruda.

Productos lácteos

El aumento de la producción de leche en EE.UU. durante el tercer trimestre de 2022 aún no se ha dejado notar en los datos de producción de productos lácteos del periodo, en comparación con el periodo móvil de tres meses del mes anterior.

El crecimiento anual de todos los tipos de queso, mantequilla y productos lácteos disminuyó en esos dos periodos.

Existencias de productos lácteos

Las existencias de queso siguieron bajando en septiembre desde los niveles récord que alcanzaron a finales de julio. Mientras que en agosto lo hicieron todos los tipos de queso, el nuevo descenso de septiembre se debió enteramente a las variedades no americanas.

Las existencias de mantequilla a finales de septiembre eran el 86% de su nivel medio durante los cuatro septiembres anteriores. Las existencias de leche desnatada en polvo disminuyeron junto con las de mantequilla de agosto a septiembre, mientras que las de lactosuero en polvo se mantuvieron estables durante el mes.

Precios de los productos lácteos y de los pedidos federales

Como era de esperar, los precios de los productos lácteos, que habían estado bajando en los últimos meses, encontraron un suelo y repuntaron en algunos casos durante el mes de octubre.

Los precios de la leche en polvo descremada y del suero de leche en polvo se mantuvieron estables respecto a septiembre, mientras que los del queso experimentaron un repunte nada desdeñable.

Los precios de la mantequilla, que aún no habían bajado, alcanzaron otro máximo mensual en octubre. Estos diversos comportamientos de los precios de los productos provocaron un mayor aumento en el mes del precio de la Clase III de octubre que el de la Clase IV. Así pues, la diferencia entre ambos se redujo en octubre, pasando de casi cinco dólares por cwt a algo más de tres.