El creciente impacto de la obesidad y las enfermedades crónicas volvió a instalar el debate sobre las guías alimentarias en Chile. Durante la jornada “Guías Alimentarias, Lácteos y Salud”, organizada por la Universidad Finis Terrae junto al Consorcio Lechero, especialistas coincidieron en que el país necesita revisar periódicamente sus recomendaciones nutricionales para responder a los nuevos desafíos sanitarios.
El encuentro reunió a académicos y expertos en nutrición, quienes analizaron el papel de los productos lácteos en la alimentación y la importancia de comunicar información basada en evidencia científica frente a la creciente desinformación.
Obesidad: el principal desafío sanitario
Uno de los principales expositores fue Rodrigo Valenzuela, director del Departamento de Nutrición de la Facultad de Medicina de la Universidad de Chile, quien advirtió que más del 80% de los adultos chilenos presenta sobrepeso u obesidad.
El especialista explicó que esta realidad obliga a replantear las estrategias de educación alimentaria y destacó que la evidencia científica asocia el consumo de leche, yogur y queso con una mejor calidad de la dieta y una menor ganancia de peso corporal.
Además, señaló que la matriz láctea aporta beneficios relacionados con la salud cardiovascular, la microbiota intestinal, la conservación de la masa ósea y muscular, el envejecimiento saludable e incluso la prevención del deterioro cognitivo.
Adaptar las recomendaciones a una nueva realidad
Para Octavio Oltra, gerente del Consorcio Lechero, las guías alimentarias deben evolucionar junto con las necesidades de la población.
Según indicó, el envejecimiento demográfico y el crecimiento de las enfermedades crónicas hacen necesario revisar los mensajes nutricionales para que respondan al escenario sanitario actual.
El desafío, afirmó, es comunicar de forma más efectiva el aporte de los alimentos y orientar las recomendaciones hacia la prevención de enfermedades y la promoción de una mejor calidad de vida.
Chile, entre los países mejor posicionados
Durante la jornada, Samuel Durán, académico de la Universidad San Sebastián y presidente del Comité Científico “Gracias a la Leche”, presentó un análisis comparativo de 98 guías alimentarias de distintos países.
Según explicó, Chile figura entre las naciones con recomendaciones más desarrolladas respecto al consumo de lácteos.
El especialista también destacó el papel de las universidades para combatir la desinformación nutricional y acercar a la población mensajes sustentados en evidencia científica.
Una revisión permanente
El director de la Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad Finis Terrae, Oscar Castillo, valoró el proceso técnico utilizado para elaborar las actuales guías alimentarias chilenas, aunque consideró necesario establecer mecanismos de evaluación continua.
A su juicio, revisar periódicamente las recomendaciones permitirá medir su impacto, incorporar nueva evidencia científica y adaptar los mensajes a los cambios demográficos, epidemiológicos y nutricionales que enfrenta el país.
Con una prevalencia de obesidad que continúa en aumento, los especialistas coincidieron en que mantener actualizadas las guías alimentarias será una herramienta clave para fortalecer la prevención y mejorar la salud de la población chilena.
Fuente: Reporte Agrícola
Ahora puedes leer las #noticias más importantes en los canales de #Whatsapp de #eDairyNews!!
🇦🇷 eDairy News ESPAÑOL: https://whatsapp.com/channel/0029VaPqM3eAu3aInae2Qt0V
