Los precios de varios productos lácteos bajaron durante octubre de 2026 en Chile, en contraste con el aumento registrado por la inflación general. La leche líquida, el yogur y el queso encabezaron las disminuciones del mes, mientras que la leche en polvo y la manteca mostraron variaciones positivas.
Según un informe publicado por la Federación Nacional de Productores de Leche (Fedeleche), elaborado con datos del Instituto Nacional de Estadísticas (INE), tres de las seis categorías lácteas analizadas registraron bajas, dos aumentaron y una permaneció sin cambios.
El comportamiento refleja diferencias dentro de la canasta láctea y muestra que no todos los derivados evolucionan de la misma manera.
La leche líquida lideró las bajas
La leche líquida presentó la mayor disminución mensual, con una caída del 1,3% respecto de septiembre.
Le siguió el yogur, cuyos precios retrocedieron 1,2%, mientras que el queso registró una baja del 0,6%.
Los postres lácteos permanecieron estables, con una variación del 0%.
En cambio, la leche en polvo aumentó 2,4% y la manteca subió 0,5%.
De esta manera, el mercado mostró un comportamiento mixto, aunque con predominio de las bajas entre los productos de consumo habitual.
Los lácteos bajaron mientras aumentó la inflación
La evolución de los precios lácteos contrastó con el comportamiento general de la economía chilena.
Según el INE, el Índice de Precios al Consumidor (IPC) aumentó 0,5% en octubre, mientras que la división de alimentos y bebidas no alcohólicas registró una suba del 1%.
Por su parte, la agrupación que incluye productos lácteos, bebidas vegetales y huevos presentó una disminución mensual del 0,3%, de acuerdo con Fedeleche.
Esto significa que varios productos lácteos contribuyeron a moderar los precios dentro de la canasta alimentaria, aunque otros derivados continuaron encareciéndose.
En doce meses, los precios siguen por encima de 2025
A pesar de las bajas registradas durante octubre, la comparación de los últimos doce meses muestra aumentos en las seis categorías lácteas.
La manteca presentó la mayor suba interanual, con 5,9%.
Le siguieron el queso, con 4,3%, y el yogur, con 4,2%.
La leche en polvo aumentó 4,1%, mientras que la leche líquida registró una variación de 1% y los postres lácteos de 0,8%.
Por lo tanto, las reducciones de octubre representan un alivio mensual en determinadas categorías, pero no significan que los precios hayan regresado a los niveles del año anterior.
Qué significa para el sector lácteo chileno
Fedeleche destacó la importancia de monitorear la evolución de los precios al consumidor para comprender las condiciones del mercado.
Estos indicadores permiten observar el comportamiento comercial de los productos lácteos y analizar su relación con los costos, las importaciones y la competitividad.
Sin embargo, las variaciones del IPC corresponden a los precios pagados por los consumidores y no deben confundirse con el precio recibido por los productores de leche.
La evolución de ambos indicadores puede ser diferente debido a los costos industriales, logísticos y comerciales que intervienen en la cadena.
El comportamiento de octubre muestra así un mercado con señales diversas: bajas en algunos productos frescos y aumentos en determinados derivados industriales.
Mientras la inflación general de Chile avanzó 0,5%, la leche líquida, el yogur y el queso registraron disminuciones mensuales que marcaron una diferencia dentro de la canasta de alimentos.
Fuente: Fedeleche
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