La industria láctea chilena registró un aumento en la elaboración de ocho de las doce categorías de productos relevadas durante los primeros siete meses de 2026.
Según datos de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa), difundidos por la Federación Nacional de Productores de Leche (Fedeleche), la recepción de leche cruda alcanzó los 1.281,2 millones de litros entre enero y julio, en un contexto de mayor actividad industrial.
El crecimiento estuvo acompañado por aumentos en productos de alto volumen, como quesos, leche fluida y leche en polvo.
Los quesos superan los 65 millones de kilos
La elaboración de quesos creció 7% interanual, al pasar de 61,2 millones de kilos en los primeros siete meses de 2025 a 65,5 millones de kilos en igual período de 2026.
La diferencia representa unos 4,3 millones de kilos adicionales y mantiene al queso entre los principales destinos industriales de la leche cruda en Chile.
La leche fluida también registró un avance importante: su elaboración aumentó 11%, de 285,8 millones a 317,4 millones de litros.
La leche en polvo crece 14,3%
La elaboración de leche en polvo alcanzó los 38,3 millones de kilos, con una suba interanual informada del 14,3%.
La crema también mostró un aumento del 12,9%, hasta los 22,7 millones de kilos.
En otras categorías, el crecimiento fue más moderado. El yogur alcanzó 130,6 millones de litros, un 1,1% más que en el período comparable de 2025, mientras que el quesillo aumentó 2,5%, hasta aproximadamente 8,6 millones de kilos.
El manjar registró una variación positiva de 1,2%, con una elaboración acumulada de 23,6 millones de kilos.
Leche condensada y suero en polvo, entre las bajas
No todos los productos acompañaron la expansión industrial.
La elaboración de leche condensada cayó 12,4%, de 30,2 millones a 26,4 millones de kilos, según las cifras difundidas por Fedeleche.
Por su parte, el suero en polvo disminuyó 8%, con una producción de 12,5 millones de kilos frente a los 13,6 millones del período anterior.
La leche cultivada también presentó una variación negativa del 9%, hasta aproximadamente 7,2 millones de litros.
Más leche, pero una evolución diferente según el producto
El balance de enero a julio muestra que la mayor disponibilidad de leche cruda estuvo acompañada por aumentos en varias de las principales líneas de elaboración de la industria chilena.
Sin embargo, los descensos en leche condensada, suero en polvo y leche cultivada reflejan que el crecimiento no se distribuyó de manera uniforme entre las distintas categorías.
La evolución de los próximos meses permitirá observar cómo se distribuye la materia prima entre los productos destinados al mercado interno y aquellos que también tienen participación en el comercio exterior.
Fuente: Fedeleche
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