El yogur helado suele presentarse como una alternativa más saludable al helado tradicional. En general contiene menos grasa y puede aportar menos calorías, pero los especialistas advierten que esa diferencia no alcanza para considerarlo automáticamente una mejor opción.
Uno de los puntos clave es el azúcar añadido. Algunas formulaciones incorporan cantidades importantes para equilibrar la acidez característica del yogur, por lo que la composición puede variar considerablemente entre marcas y establecimientos.
Menos grasa, pero no necesariamente menos azúcar
A diferencia del helado tradicional, el yogur helado suele elaborarse con al menos un producto lácteo fermentado, como yogur o leche cultivada.
Según especialistas consultados por The New York Times, generalmente contiene alrededor de 3% a 4% de grasa, e incluso menos en las versiones descremadas. El helado tradicional, en cambio, debe contener en Estados Unidos al menos 10% de grasa láctea.
La diferencia aparece con el azúcar: algunas variedades de yogur helado pueden incorporar más azúcares añadidos para compensar su sabor ácido.
¿Qué pasa con los probióticos?
Algunos yogures helados contienen cultivos vivos, una característica asociada habitualmente con los lácteos fermentados.
Sin embargo, los expertos señalan que todavía existe poca investigación específica sobre los posibles beneficios intestinales del yogur helado y que la cantidad de microorganismos presentes puede variar entre productos.
Por eso, si el objetivo principal es obtener los beneficios nutricionales asociados al yogur, los especialistas consideran al yogur natural sin azúcar añadido una alternativa más adecuada.
Los toppings pueden cambiarlo todo
La diferencia calórica entre yogur helado y helado puede desaparecer rápidamente cuando se agregan galletas, brownies, chocolates, salsas u otros acompañamientos.
Por eso, además del producto elegido, importan el tamaño de la porción y los ingredientes añadidos.
En definitiva, el yogur helado puede aportar menos grasa y calorías que un helado tradicional, pero eso no significa que todas las opciones sean iguales. Revisar el contenido de azúcar y moderar los toppings resulta más útil que guiarse únicamente por la palabra “yogur”.
Fuente: Infobae
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