Los precios de los productos lácteos en Chile mostraron un comportamiento mayormente alcista durante julio de 2026, aunque con una marcada excepción: la leche líquida registró una caída mensual de 4,2%.
Así surge del informe del Índice de Precios al Consumidor de los Productos Lácteos (IPC Lácteos) elaborado por la Federación Nacional de Productores de Leche (Fedeleche), sobre la base de los datos publicados por el Instituto Nacional de Estadísticas (INE).
El comportamiento se produjo en un mes en el que el IPC general de Chile aumentó 0,1%, con subas en alimentos y bebidas no alcohólicas y vivienda y servicios básicos, mientras transporte presentó una disminución.
Leche en polvo y mantequilla lideraron las subas
Dentro de los productos lácteos relevados, la leche en polvo registró el mayor incremento mensual, con un avance de 1,5%.
Le siguió la mantequilla, con una suba de 1,3%, mientras los postres lácteos aumentaron 1%, el yogurt 0,5% y el queso 0,2%.
La evolución fue diferente para la leche líquida, cuyo precio retrocedió 4,2% respecto de junio. El producto apareció, además, entre los alimentos con mayor incidencia a la baja durante el mes.
En conjunto, la categoría que agrupa lácteos, bebidas vegetales y huevos disminuyó 0,3%, mientras que los alimentos registraron un incremento mensual de 0,6%.
Qué pasó con los precios frente al año anterior
La comparación anual muestra un panorama más heterogéneo entre los diferentes productos.
El yogurt encabezó los aumentos, con una variación positiva de 3,4%, seguido por la mantequilla, con 2,8%, y los postres lácteos, con 2,5%.
El queso, por su parte, presentó un incremento de 1,6%.
En sentido contrario, tanto la leche líquida como la leche en polvo registraron una variación negativa de 0,1%.
La categoría que reúne lácteos, bebidas vegetales y huevos acumuló un incremento anual de 1,7%, frente al avance de 1,5% informado para los alimentos.
El queso encabeza las subas de los últimos 12 meses
Al ampliar la comparación a los últimos doce meses, prácticamente todos los productos lácteos muestran aumentos.
El queso registra la mayor variación, con un incremento de 6,2%, seguido de cerca por el yogurt, con 5,9%.
Los postres lácteos acumulan una suba de 5,3%, mientras la mantequilla aumenta 1,3% y la leche en polvo apenas 0,1%.
Nuevamente, la excepción es la leche líquida, que presenta una caída de 0,7% en doce meses.
En el mismo período, la categoría que agrupa lácteos, bebidas vegetales y huevos avanzó 2,7%, mientras la división alimentos registró un incremento de 3,6%.
La leche líquida se despega del resto de los lácteos
Los datos de julio dejan así dos movimientos diferentes dentro de la misma góndola.
Mientras cinco de los principales productos lácteos relevados aumentaron sus precios durante el mes, la leche líquida se movió en sentido contrario y registró una baja considerable.
La diferencia también aparece al observar los últimos doce meses: el queso, el yogurt y los postres lácteos acumulan incrementos superiores al 5%, mientras la leche líquida es el único producto relevado que permanece en terreno negativo.
De esta manera, julio cerró con un IPC lácteo predominantemente al alza, pero con comportamientos muy diferentes según la categoría.
Fuente: Diario Lechero
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